Los rellenos Manti se preparan a partir de una variedad de productos: carne de res, cordero, papas, pescado, requesón, calabacín. Se obtienen deliciosos y tiernos manti con calabaza. En combinación con la carne, son buenos como plato principal, y con manzanas y azúcar, son buenos como postre.
Es necesario
- Para manti con calabaza y cordero:
- - 3 vasos de harina;
- - 2 huevos;
- - 1 vaso de agua;
- - 500 g de calabaza;
- - 2-3 cebollas;
- - 20 g de grasa de la cola;
- - 200 g de cordero;
- - sal;
- - pimienta negro.
- Para manti dulce con calabaza:
- - 2 tazas de harina;
- - ½ vaso de leche;
- - 2 huevos;
- - 150 g de azúcar;
- - 700 g de calabaza;
- - 2 manzanas;
- - jugo de ½ limón;
- - vainillina;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer el manti de cordero y calabaza, primero haz la masa. Tamizar la harina, verterla en la tabla con un deslizamiento, hacer una depresión en el medio. Vierta agua tibia, agregue los huevos y la sal, revolviendo gradualmente con la harina, amase la masa dura, cubra con una toalla y deje reposar durante 30 minutos.
Paso 2
Picar la cebolla y freír en grasa de rabo, picar el cordero. Pelar la calabaza y cortarla en cubos de 0,5 cm, añadir la carne, la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar bien el relleno.
Paso 3
Estirar la masa finamente, cortarla en cuadrados de 10 cm y poner 1-2 cucharadas en cada bizcocho. calabazas con cordero. Conecte los extremos del cuadrado en el centro y pellizque las esquinas de los lados.
Paso 4
Colocar la manti en una vaporera o olla manti, habiendo previamente engrasado las rejillas con aceite vegetal. Cocine al vapor el manti durante 40-45 minutos, luego colóquelo en una fuente y sírvalo con crema agria, mantequilla derretida o salsa de su elección.
Paso 5
Para el manti dulce con calabaza, primero prepara la masa. Mezcle los huevos, la leche, 1 cucharada. azúcar, una pizca de sal y vainillina en la punta de un cuchillo. Tamizar la harina sobre la tabla con un portaobjetos, hacer una depresión y verter la mezcla de huevo y leche. Amasar la masa dura, cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante 30 minutos.
Paso 6
En este momento, haz el relleno. Pele y ralle la calabaza y las manzanas en un rallador grueso, combine y revuelva con 4 cucharadas. Sáhara. Agrega jugo de limón.
Paso 7
Estire la masa en una cuerda, córtela en rodajas del tamaño de una nuez y extienda cada una con un diámetro de 6-10 cm para que los bordes sean más finos que el medio. Puede hacer lo contrario: extienda toda la masa en una capa grande y divídala en cuadrados con un lado de 6-10 cm. Extienda 1 cucharada. rellenos para cada bizcocho.
Paso 8
Ahora forma el manti. Para hacer esto, conecte todas las esquinas del cuadrado en el centro para hacer un sobre y luego pellizque las esquinas adyacentes a los lados. Manty puede abrirse, dejando los agujeros en la parte superior, o cerrarse, pegando todos los lados del pastel.
Paso 9
Lubrique las rejillas de la vaporera o mantover con aceite vegetal y coloque el manti. Cocine al vapor durante 25-30 minutos. Sirva el manti listo para usar en la mesa con crema agria o mantequilla.
