La pita es un pan plano sin levadura que es muy popular en los países del Medio Oriente y el Mediterráneo. Las primeras menciones se encuentran en el Antiguo Testamento, mientras que hoy la pita es un pan hueco que se usa para preparar una variedad de platos, incluida la pizza.
Cocinar pita
Para hacer pita en casa, tamice 1 kilogramo de harina en un bol y revuelva a velocidad baja, agregando gradualmente 2 cucharaditas de azúcar y 2 cucharaditas de sal a la harina. Después de que la harina esté bien mezclada con sal y azúcar, debe agregarle 1.5 cucharaditas de levadura seca y mezclar bien nuevamente. Luego, sin dejar de remover, se deben verter alrededor de 600 ml de agua tibia en la harina y amasar a baja velocidad hasta obtener una masa de consistencia uniforme, después de lo cual se vierten 4 cucharadas de aceite vegetal en la batidora y la masa continúa amasando por 10 minutos.
La masa preparada debe colocarse en un recipiente grande y cubrirse con una toalla / película adhesiva ligeramente húmeda. En el proceso de levantar la masa de pita, debe al menos duplicar su volumen (a temperatura ambiente en una hora y media). Después de eso, debe doblarse varias veces y dejarse nuevamente en el recipiente, tapado de veinte a treinta minutos.
Luego se amasa la masa, se divide en cuatro partes, cada parte se enrolla en una bola y una vez más las bolas resultantes se dividen en cuatro partes. El resultado son dieciséis piezas iguales de masa, que deben cubrirse y dejarse durante diez minutos, después de lo cual cada una de ellas se enrolla en una bola y se enrolla en una torta, cuyo diámetro es de quince centímetros.
Hornear pita y pizza
Los hoyos preparados deben colocarse en una bandeja para hornear forrada con papel para alimentos y colocarse en un horno precalentado a 250 grados durante cinco a seis minutos. El horneado debe terminar cuando los huesos estén ligeramente secos; no deben estar dorados ni duros. Los pasteles terminados deben retirarse del horno, colocarse sobre una tabla de madera, cubrirse con una toalla y enfriarse un poco.
Para hacer una pizza, necesitará 1 pita, 1 cucharadita de aceite de oliva, 3 cucharadas de salsa de tomate para pizza, 2 champiñones en rodajas, ½ taza de queso rallado y 1/8 de cucharadita de cualquier condimento. La pizza con pan de pita se puede cocinar no solo en el horno, sino también en una parrilla bien calentada.
Engrase un lado de la pita con salsa para pizza y aceite de oliva, espolvoree con champiñones y queso rallado, sazone con su condimento favorito o ajo seco y colóquelo en la rejilla del horno precalentado a 400 grados. Hornea la pizza durante siete minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.
