Los pasteles osetios se han vuelto muy populares en Rusia durante los últimos veinte años. Se ofrecen en cafés y restaurantes, bares y tiendas. Estos pasteles son fáciles de hacer en casa.
Para complacer a sus seres queridos con deliciosas tartas osetias con queso y patatas, prepare los ingredientes para hornear. Para la masa, necesitará medio litro de leche fresca, 700 g de harina, una cucharada de azúcar, una cucharadita de sal, 2 cucharaditas de levadura seca, 3 cucharadas de aceite vegetal. Para el relleno, prepare 1 kg de patatas, 600 g de queso feta y 100 g de mantequilla.
Tamice la harina en una cacerola grande, agregue levadura seca y revuelva. Luego calienta la leche a fuego lento a 30 ° C. Agregue azúcar y sal, revuelva. Vierta la leche en la harina y amase la masa, agregue aceite vegetal y vuelva a mezclar. Cubra la olla con una tapa y déjela en un lugar cálido durante 60 minutos.
Ahora, mientras sube la masa, comience a llenar el pastel. Pelar y cortar las patatas en trozos al azar, cocinar hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer puré de papas con mantequilla.
Rallar el queso feta en un rallador grueso. Viértalo en puré de papas y mézclelo bien. Ahora divida la masa resultante en tres partes iguales y haga rodar una bola de cada parte con las manos.
Volver a la masa: revuélvela con la mano en un círculo, cierra la tapa y deja reposar media hora más en un lugar cálido. Después de 30 minutos, cuando la masa suba por segunda vez, puede comenzar a formar las tartas. Espolvoree harina en la superficie de corte, separe una tercera parte de la masa - 350 g. Coloque un trozo de masa en una tabla o mesa y, agregando un poco de harina (no más de un vaso en total), amase un poco con su manos hasta que se pegue a sus dedos.
Extienda la masa en una tortilla grande y coloque una de las bolas de relleno en el centro. Levanta los bordes del pan plano y pellizca la parte superior de la masa para que el relleno no sea visible. Ahora dale a la masa de nuevo la forma de una tortilla, enrollando junto con el relleno dentro.
Coloque papel para hornear en una bandeja para hornear y espolvoree con harina. Coloque el pan plano en una bandeja para hornear y sáquelo para que no tenga más de 1 cm de grosor. Haga un pequeño agujero en el centro del pan plano para que escape el vapor durante el horneado.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 ° C. Hornee durante 25-30 minutos. Coloque el bizcocho terminado en un plato engrasado. Engrase generosamente la superficie del pastel también con mantequilla. Forme las dos tortas restantes de la misma forma que la primera y hornee una a una.
