Borscht con menudencias es una excelente solución para aquellos que quieren ahorrar dinero, porque las menudencias son mucho más baratas que la carne. Sin embargo, el borscht resulta rico, sabroso y aromático.
Ingredientes:
- 350 g de despojos de ganso;
- 2 tubérculos de papa;
- 2 hojas de laurel;
- aceite de girasol;
- zanahoria;
- 1 remolacha grande
- 35 g de pasta de tomate;
- 150 g de judías verdes;
- 100 g de repollo;
- 60 g de apio;
- 1 cebolla
- manteca;
- verduras;
- sal;
- ajo.
Preparación:
- Todas las verduras deben pelarse y enjuagarse. Corta el apio en trozos más grandes. Vierta la mitad de la cebolla, las zanahorias, las hierbas y el ventrículo con agua corriente y deje hervir. Entonces necesitarás quitar la espuma. Cocine por otros 20 minutos.
- A continuación, debe tomar todo el interior: corazón, riñones e hígado. Córtelos en rodajas. Freír los cogollos y los corazones por todos lados. Luego agrégales el hígado. Agregue cebolla finamente picada y fría hasta que esté tierna.
- Retire todas las raíces, la remolacha y el estómago del caldo. No tires las remolachas, aún te serán útiles.
- Lavar y pelar las patatas. Luego córtelo en cubos o cubos.
- Vuelva a colocar el estómago en el caldo y vuelva a hervir. El estómago debe hervir un poco.
- Mientras tanto, puedes preparar la gasolinera. Para hacer esto, muele las zanahorias y el apio en un rallador grueso y fríelos en una sartén. Agregue el caldo allí. Envíe las vainas de frijoles y la pasta de tomate a las cebollas y zanahorias. Cocine a fuego lento todo hasta que esté tierno.
- Enjuaga el repollo. Envíe el aderezo y el repollo al caldo. Continúe cocinando a fuego lento.
- Rallar las remolachas en un rallador grueso y enviarlas a los despojos fritos, agregar un trozo de mantequilla y ajo picado. Mezclar y hervir todo a fuego lento.
- Envíe la fritura al caldo, agregue la hoja de laurel, cocine por 10 minutos y agregue las verduras picadas.
- El borsch está listo. Déjalo reposar un poco. Recomendado para acompañar con crema agria.
