Cualquier sopa de repollo resulta muy sabrosa y aromática. Pero esta receta atrae por su sencillez y excelente sabor. Además, resulta que no es nada graso, pero incluso se podría decir dietético.
Es necesario
- - 800-1000 g de carne de vacuno;
- - 2000-2500 ml de agua;
- - 2 cebollas;
- - 2 zanahorias;
- - 2 uds. hoja de laurel
- - 1/3 repollo mediano;
- - 3 patatas;
- - 2 dientes de ajo;
- - crema agria para servir;
- - pimiento rojo molido;
- - sal;
- - perejil eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Toma la carne. Lávelo y colóquelo en una cacerola grande. Llenar con agua. Poner en el fuego. Picar las zanahorias en trozos grandes, dividir la cebolla en 2 partes y agregar a la carne. Coge un par de ramitas de eneldo y perejil y colócalas en el caldo. Lleva todo a ebullición, y cuando hierva, retira la espuma para aclarar el caldo. Reduzca el fuego, agregue sal y cocine a fuego lento durante 2-2.5 horas. Si se evapora mucha agua, puede agregar agua hervida.
Paso 2
Cuando el caldo esté listo, retire la carne. Córtalo en pedazos. Colar el resto por un colador. Deseche las verduras que estaban con carne. Pon el caldo colado al fuego. A continuación, pelar y cortar las patatas (en cubos), las zanahorias (en círculos) y las cebollas (finamente). Cuando hierva el caldo, agregue las papas. Ahora corta la col en tiras finas y agrégala a las patatas en cuanto hiervan. Todo se elabora junto durante 20 minutos.
Paso 3
Mientras todo esto se cocina, sofreír un poco las cebollas y las zanahorias en una sartén hasta que estén doradas y espolvorear con un poco de pimiento rojo. Agregue al caldo y cocine por otros 10-15 minutos. Ahora exprime el ajo en una cacerola. Agregue las verduras y la carne picada. Mezclar todo y apagarlo. La sopa de repollo lista debe infundirse durante al menos 40 minutos. Sirve la sopa de repollo con crema agria.
