En la temporada de frutas y verduras, realmente quiero mimarme con refrigerios ligeros que puedan satisfacer el hambre y no sobrecargar el estómago con un peso satisfactorio. Es por eso que, junto con el calabacín, los pepinos y los tomates, las berenjenas ocupan el primer lugar.
Es necesario
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- para 4 porciones:
- berenjena - 6 piezas;
- Pimienta búlgara - 4 piezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- cilantro - 1 manojo;
- terreno de juego;
- aceite vegetal - 0.5 tazas.
Instrucciones
Paso 1
Las berenjenas y los pimientos deben lavarse bien. Retire los tallos de las berenjenas, córtelos a lo largo en dos partes. Haz cortes entrecruzados lo suficientemente profundos a lo largo de toda la superficie de la berenjena, teniendo cuidado de no dañar la piel. Corta el pimiento por la mitad y quita las semillas.
Paso 2
Cubra cada mitad de las verduras con aceite vegetal y colóquelas en una bandeja para hornear, cortada.
Paso 3
Precaliente el horno a 220 grados y coloque la bandeja para hornear en la rejilla mediana. Ase las verduras durante al menos 35-40 minutos, asegurándose de que no se sequen. Si es necesario, reduzca la temperatura a 180 grados.
Paso 4
Pelar el ajo y cortarlo en cubos muy pequeños. Por supuesto, puede pasar el ajo a través de una prensa, pero luego el plato terminado estará completamente saturado con el aroma dominante del ajo. Con un corte fino, los sabores de todas las verduras existirán en el plato de forma independiente entre sí, pero juntos formarán una armonía única. Enjuaga y pica el cilantro.
Paso 5
Retirar las verduras cocidas del horno, dejar enfriar un poco y pelarlas. Separe bien la pulpa de berenjena con una cucharada. Picar en trozos grandes las verduras preparadas con un cuchillo, poner en un recipiente hondo, espolvorear con ajo y cilantro, sal al gusto, sazonar con aceite vegetal y remover. Deje que el aperitivo se enfríe por completo y deje reposar durante unos 30 minutos.
Paso 6
Sirva el aperitivo de berenjena como plato independiente o como guarnición para aves o carnes.
