Un filete clásico es una porción de carne de vacuno de no más de 3 cm de grosor, frita por ambos lados. El bistec puede tener diferentes grados de asado, a alguien le encanta con sangre y alguien fríe la carne hasta que esté crujiente.
Es necesario
- - 1 kg de solomillo de ternera;
- - 500 g de tomates cherry;
- - 7 dientes de ajo;
- - espárragos;
- - 6 ramitas de tomillo fresco;
- - 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- - 4 cucharaditas de sal;
- - medio manojo de albahaca.
Instrucciones
Paso 1
Cortar un trozo de solomillo de res en cuatro filetes, sal, frotar con pimienta, dejar reposar un rato.
Paso 2
Sofreír la carne de cada lado en aceite de oliva durante 5 minutos. Precalienta el horno a 170 grados.
Paso 3
Transfiera la carne de la sartén a una bandeja para hornear, colóquela en el horno durante 10 minutos, luego retírela y deje enfriar durante 15 minutos.
Paso 4
Después de freír la carne, queda jugo: agregue 2 cucharaditas de aceite, cocine a fuego lento el ajo picado durante 2 minutos, agregue los espárragos, hervidos en agua hirviendo, tomillo y cereza. Revuelva - tenga cuidado de no aplastar los tomates.
Paso 5
Coloque los filetes de ternera en una fuente junto con los espárragos y los tomates, decore con ramitas de albahaca. Servir inmediatamente.
