Un plato muy tierno y sabroso. Es bastante simple hornear carpas en crema agria, y habrá muchas sensaciones agradables de la comida.
Es necesario
- - 1 PC. carpa;
- - 1 PC. limón;
- - 2 uds. tomates medianos
- - 100 g de ensalada fresca;
- - 100 g de hojas de eneldo;
- - 100 g de perejil;
- - 20 g de harina;
- - 300 g de crema agria;
- - 1 PC. huevo;
- - 150 g de mantequilla;
- - 50 g de pan rallado;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara las hierbas. Enjuague bien la ensalada con agua corriente fría, retire las raíces y cuélguela en un lugar sombreado con las hojas hacia abajo. La ensalada debe secarse bien, pero no arrugarse ni marchitarse, será necesaria para decorar el plato. Enjuague bien las hojas de eneldo y perejil y déjelas secar un poco. Pica las verduras secas muy finamente. Puede usar un cortador de verduras o moler en una licuadora.
Paso 2
Enjuague bien la carpa, limpie las escamas con un cuchillo afilado. Haga una incisión en la parte inferior del abdomen y retire el interior. Enjuague nuevamente. No cortes la cabeza y la cola con ellos, el pez se ve más impresionante en la mesa. Haga varios cortes pequeños en la cresta y varios cortes oblicuos por encima de los huesos más grandes.
Paso 3
Batir el huevo en una batidora. Sumergir el pescado o rebozar con un huevo batido, enrollar en harina y un poco en pan rallado. Sal, si lo desea, agregue un poco de pimienta molida. Derretir la mantequilla en una sartén caliente y freír la carpa hasta que esté dorada.
Paso 4
Agrega un poco de harina al aceite, sofríe. Agrega las hierbas finamente picadas y un poco de agua. Cuando el agua hierva, diluir con crema agria, agregar un poco de sal y volver a poner la carpa en la sartén. Cocine a fuego lento el pescado durante veinte minutos, luego voltee, agregue agua y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Paso 5
Poner las hojas de lechuga en un plato, enderezarlas suavemente, cortar el limón y los tomates, poner encima la lechuga. Coloque el pescado en el centro.
