La carne de carpa tiene un sabor específico e inusual. Este pescado muy tierno y dulzón es bueno tanto hervido como frito. La carpa es especialmente sabrosa si se cocina en papel de aluminio con crema agria. La carpa rellena de hierbas y verduras cocidas en papel de aluminio puede convertirse en el plato principal de su mesa festiva.
Es necesario
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- 1 carpa con cabeza
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- 0.5 tazas de crema agria
- verduras
- sal
- frustrar.
Instrucciones
Paso 1
Pelar y destripar la carpa. Un cuchillo corto con una hoja resistente es adecuado para limpiar este pescado. Para no acumular escamas en toda la cocina, no intente limpiar áreas grandes a la vez, es mejor quitar las escamas gradualmente, 2-3 cosas a la vez. Cortar el vientre de la carpa de la cabeza a la cola, separar las entrañas del cadáver con unas grandes tijeras de cocina. Trate de no dañar su vesícula biliar. Retire las entrañas y enjuague la carpa con agua corriente. Salar la carpa y refrigerar.
Paso 2
Pelar y hervir las patatas hasta que estén medio cocidas. Dejar enfriar un poco y cortar en aros de 0,5 centímetros de grosor. Pelar la cebolla y picarla en mitades. Corta las zanahorias en tiras. Saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas, luego combine con las papas. Agregue allí el eneldo finamente picado, el perejil y 2 cucharadas de crema agria. Sazone con sal al gusto y mezcle bien.
Paso 3
Retirar la carpa y rellenar con cuidado con las patatas, las cebollas y las zanahorias. Trate de mantener todo el abdomen apretado con esta mezcla. Unte generosamente con crema agria encima de la carpa y espolvoree con las hierbas restantes.
Coloque el papel de aluminio en varias capas en una bandeja para hornear o en una sartén grande. Trate de mantener los bordes del papel de aluminio significativamente más grandes que el pescado. Transfiera la carpa al papel de aluminio y doble los bordes para formar un lado. Cierre la parte superior con 2-3 capas de papel de aluminio, metiéndola con cuidado debajo del costado de la parte inferior.
Paso 4
Coloca la bandeja para hornear con la carpa en un horno precalentado a 180 ° C. Hornea el pescado a esta temperatura durante 40 minutos. Asegúrate de que la carpa no se queme debajo. Para evitar esto, coloque una sartén ancha llena de agua debajo de la bandeja para hornear pescado.
