Para complacer a usted y a sus invitados con un regalo inusual y sabroso como nunca antes en las vacaciones. El ganso horneado quedará genial en tu mesa. Hay muchas recetas para este plato.
Es necesario
-
- Ganso
- relleno de chucrut:
- carcasa de ganso;
- chucrut (2 kg);
- manzana (2-3 piezas);
- pimienta
- sal
- especias al gusto.
- Salsa:
- jugo de limón (5 cucharadas);
- azúcar (2 cucharadas);
- eneldo picado (3 cucharadas).
Instrucciones
Paso 1
Seleccione un cadáver de ganso. El peso ideal para preparar un plato jugoso y apetitoso es de 3-4 kg. Eche un vistazo de cerca al ganso. Sienta los lados para ver qué tan carnoso es. Recuerde: la carne se puede considerar fresca si se mueve libremente alrededor de la garganta cuando se toca con las manos. Asegúrese de que la piel esté limpia y el pecho carnoso.
Paso 2
Guarde el ganso antes de cocinarlo a una temperatura no superior a +2 grados, pero no más de 12 horas. Si desea mantener el ave durante aproximadamente 2 meses, congélela en el refrigerador a -10 grados.
Paso 3
Prepara un ganso relleno de chucrut. Lave el pájaro y séquelo con toallas de papel. Frote el ganso con sal, pimienta y especias al gusto. Perforarlo en varios lugares con un cuchillo afilado. Rellenar con chucrut.
Paso 4
Prepara tus manzanas. Lavarlos. Cortar en 4 trozos, quitando el corazón. Colócalos dentro del ganso. Coser la carcasa.
Paso 5
Freír la oca por todos lados en un bol adecuado. Después de eso, colóquelo en un horno precalentado a 180-200 grados.
Paso 6
Pasados 20-25 minutos, vierta el jugo acumulado en el recipiente en el que se está cocinando, vierta sobre el ganso. Así, el pájaro quedará suave, jugoso y no se secará.
Paso 7
Después de 40-60 minutos, apague el horno. Tómate tu tiempo para conseguir el ganso. Si desea que se hornee con una corteza dorada, luego de 5 a 10 minutos antes de que el plato esté listo, agregue el calor a 220-230 grados. Luego retire la oca terminada del horno, corte y retire los hilos.
Paso 8
Sirva el ganso terminado en un plato plano abierto. Adorne con rodajas de limón y hierbas frescas.
Paso 9
Una salsa especial es perfecta para un ganso al horno. Para prepararlo, calienta el jugo de limón, el azúcar y el eneldo picado a fuego lento. Recuerde remover esta mezcla constantemente. Después de 5-7 minutos, la salsa está lista. Transfiéralo a un tazón pequeño (debe resultar bastante grueso) o sírvalo en porciones, colocándolo cuidadosamente en el borde del plato para cada invitado. ¡Buen provecho!
