Las verduras tempranas y las hierbas frescas con un sabor a limón picante sirven como relleno refrescante para un hojaldre crujiente que es saludable y fácil de hacer.
Es necesario
- - Ralladura de 1 limón;
- - 2 cucharadas. aceite de oliva;
- - 225 g de puerros;
- - 115 g de hortalizas tempranas;
- - 170 g de guisantes congelados;
- - 2 cucharadas. estragón fresco;
- - 1 cucharada. menta fresca;
- - 2 huevos de gallina grandes;
- - 4 cucharadas yogur bajo en grasa;
- - 85 g de queso gruyere;
- - 115 g de hojaldre;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Pique finamente las verduras tempranas (por ejemplo, zanahorias, patatas). Haz lo mismo con los puerros: ¡córtalos en aros finos! Corta el queso en cubos.
Paso 2
Mezclar la ralladura de limón con aceite de oliva y dejar reposar durante 5 minutos. Caliente la mitad del aceite con limón en una cacerola grande. Agregue los puerros, las verduras, los guisantes, el estragón y la menta. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que esté medio cocido, sin olvidar revolver.
Paso 3
Sazone las verduras con sal y pimienta al gusto, transfiéralas a una fuente para horno con un diámetro de 20 cm. Ponga el horno a calentar a 220 grados.
Paso 4
Batir los huevos con el yogur. Sazone con sal y pimienta, agregue queso, vierta la mezcla sobre las verduras y revuelva.
Paso 5
Unte la masa con la mantequilla restante y cubra las verduras, metiendo suavemente los bordes hacia adentro. Lubricar las capas restantes con aceite y colocar en la primera capa con el lado del aceite hacia arriba, pellizcando y recogiendo la masa en pliegues para cerrar uniformemente el bizcocho.
Paso 6
Cubra el molde sin apretar con papel de aluminio y hornee por 10 minutos. Luego retire el papel aluminio y cocine por otros 10-15 minutos hasta que esté crujiente. Servir inmediatamente.
