La coliflor rebozada en aceite vegetal es muy sabrosa. Puede servirse como guarnición o prepararse como un plato aparte.
El plato se prepara en varias etapas: hervir las inflorescencias, hacer masa, freír el repollo en aceite vegetal. Puede utilizar tanto verduras frescas como congeladas.
Para preparar el plato necesitarás: 1 kg de coliflor, 3 cucharadas. l. harina fina, 4 huevos, 50 g de queso rallado, algunas hierbas secas, así como aceite vegetal, pimienta y sal - al gusto. Antes de cocinar, divida el repollo fresco o descongelado en inflorescencias separadas, limpie cada una de las manchas oscuras. Enjuague las inflorescencias en agua, córtelas por la mitad demasiado gruesas. Hervir el repollo en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos.
Hervir el repollo en un poco de agua para mantener su rico sabor y aroma.
Compruebe la preparación del producto con un tenedor. Eche el repollo hervido en un colador y espere hasta que se enfríe. También puedes cocer coliflor al vapor para este plato. Mientras se cocina la verdura, haga la masa. Batir los huevos con las hierbas y la sal, agregar la harina en porciones pequeñas, revolviendo constantemente. La masa debe tener una consistencia espesa. Calentar una sartén con aceite vegetal. Sumerja las rodajas de repollo en la masa y fríalas en una sartén hasta que estén doradas. Colocar las inflorescencias en un plato plano, espolvorear con queso rallado encima y servir.
La coliflor rebozada se puede freír. Para hacer esto, necesitará: 1 kg de repollo (fresco o descongelado), 2 huevos, 400 g de harina, 1 cucharadita. azúcar, 2 cucharadas. l. aceite de oliva (para masa), 500 ml de agua mineral, pimienta de Jamaica, sal al gusto, aceite vegetal (para grasa profunda). Divida el repollo en inflorescencias, enjuague, hierva agua, agregue sal y sumerja los trozos de repollo en él. Hervir durante 5-10 minutos y desechar en un colador.
Separa las claras de las yemas. Combinar las yemas con azúcar granulada, agua mineral, aceite de oliva, sal, pimienta y harina. Revuelva hasta que quede suave, no debe haber grumos. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa y agregarlas en pequeñas porciones a la masa, revolviendo constantemente. Vierta aceite vegetal en una freidora y caliéntelo. Tome cada inflorescencia con un tenedor, sumérjala en la masa y envíe el aceite, las piezas deben sumergirse 2/3 en ella. Fríelos hasta que estén dorados.
Coloca la coliflor frita en un plato plano forrado con una servilleta de papel para sacar el exceso de grasa de los trozos. Sirva como aperitivo con tomate, salsa de champiñones y ajo o como guarnición.
En lugar de una freidora, puede usar una sartén profunda o una cacerola de paredes gruesas.
La coliflor cocida en masa de queso y cerveza resulta deliciosa. Para este plato necesitarás: 600 g de inflorescencias de coliflor, 2 huevos, 5 cucharadas. l. harina, 2 cucharadas. l. aceite de girasol, 60 g de queso duro, pimienta y sal al gusto. Prepara la coliflor, hierve las flores en agua con sal o al vapor. Rallar el queso en un rallador fino. Mezcle los huevos con aceite vegetal, bata y vierta la cerveza. Mezclar, sal, agregar especias, agregar harina y hacer una masa. Agregue queso y mezcle todo nuevamente.
Vierta una gran cantidad de aceite en una sartén profunda, caliente, sumerja los trozos de repollo en la masa, ponga en aceite. Freír hasta que se dore y servir caliente.
