La coliflor es un producto dietético y saludable. Es rico en ácido fólico y ascórbico, vitamina B6, sodio, potasio y fósforo. Es importante no solo cocinar correctamente, sino también elegir el repollo. No debe haber manchas en la superficie de la verdura; dé preferencia a las inflorescencias que mantengan bien su forma.
Antes de cocinar en masa, el repollo se divide en inflorescencias y se lava bien. Todo el proceso se divide en 4 etapas: hervir las inflorescencias hasta que estén blandas, hacer rebozado, enrollar la col en rebozado y freír en una sartén con aceite vegetal.
La coliflor requiere un mantenimiento cuidadoso, por lo que es importante no cocinarla demasiado. Si lo sobreexpone incluso durante unos minutos, las inflorescencias se volverán demasiado blandas o incluso pueden convertirse en "gelatina". Por cierto, esta verdura no solo se puede hervir, sino también al vapor.
Para preparar 500 g de repollo, necesita 2 huevos, 2 cucharadas. queso rallado, aceite vegetal para freír, 1, 5 cucharadas. harina, hierbas secas, pimienta molida y sal al gusto.
Las inflorescencias se separan y lavan, y las demasiado grandes se cortan en varias partes. Las inflorescencias se sumergen en caliente y se salan y se hierven hasta que el repollo esté cocido, para que se vuelva suave, pero no hervido.
Luego hacen masa: los huevos en un recipiente hondo se baten con hierbas y sal, y luego se agrega la harina de forma gradual y cuidadosa. Deberías obtener una masa espesa. Y cuando las inflorescencias se secan y enfrían un poco, se sumergen una a una en la masa y se colocan en una sartén precalentada para obtener una costra dorada. Espolvorea con queso antes de servir.
Puede experimentar y hacer una masa con agua carbonatada, vino blanco seco o cerveza. A este platillo se le puede agregar albahaca seca, jugo de limón, pimienta negra, pimentón, ajo, cúrcuma, cilantro, hojas de laurel y pimienta de Jamaica.
