La coliflor, cocida en masa, no solo conserva sus propiedades beneficiosas, sino que también obtiene un sabor adicional, un crujido especial. Para la masa, puede usar una variedad de productos, no solo huevos estándar con harina. Puede freír las inflorescencias tanto en grasa profunda como en una sartén normal.
La receta más fácil de repollo rebozado
Necesitará:
- 600 gramos de coliflor;
- 1/2 taza de agua fría
- 2 tazas de harina;
- 4 cucharadas cucharadas de aceite de girasol;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- pimienta y sal al gusto.
Desmontar la coliflor en inflorescencias y hervir hasta la mitad en agua con sal. Eche un colador.
Mezcle agua fría con aceite vegetal en una taza profunda. Agrega allí el polvo de hornear, sal y pimienta al gusto, mezcla todo. Agregue gradualmente 2 tazas de harina, revolviendo bien para que no queden grumos.
Sumerja las inflorescencias de col hervida por todos lados en la masa resultante e inmediatamente fría en una sartén a fuego medio en una gran cantidad de aceite hasta que se doren.
Para que la corteza de los cogollos quede especialmente crujiente, no escatimes en aceite, es bueno si tienes la oportunidad de freír. Sirva la coliflor rebozada como plato independiente o como guarnición con pescado o carne.
Coliflor rebozada de queso con salsa de ajo
La coliflor en masa de queso es un producto con un delicado aroma a queso, un sabor cremoso pronunciado y una corteza dorada inigualable en las inflorescencias. El interior del repollo estará jugoso, pero el exterior estará delicioso y crujiente. La salsa de crema agria, ajo y perejil le da al plato un toque picante y picante.
Necesitará:
- 800 g de coliflor;
- 150 g de harina de trigo;
- 3 huevos de gallina;
- 100 g de queso duro;
- 100 ml de aceite de girasol;
- 0,5 cucharaditas pimentón molido;
- unas ramitas de perejil;
- sal al gusto.
Para la salsa:
- 150 g de crema agria con un contenido de grasa superior al 20%;
- 2 dientes de ajo;
- perejil.
Desmonta la coliflor en inflorescencias. Lávelos y colóquelos en una cacerola profunda con agua hirviendo. Hervir el repollo en agua con sal hasta que esté medio cocido, unos 7-10 minutos.
Transfiera las flores a un colador y enjuague con agua helada para detener el proceso de cocción. Deja que las verduras se escurran.
Prepara la masa de queso. Para hacer esto, ralle el queso duro en un rallador fino y viértalo en un recipiente hondo. Batir 3 huevos de gallina, agregar pimentón molido y un poco de sal al gusto. Para darle sabor, agregue perejil fresco finamente picado.
Revuelva bien la masa de queso hasta que quede suave. Calienta la sartén y vierte el aceite vegetal en ella. Vierta la harina de trigo en un plato.
Sumerja el repollo enfriado en harina de trigo para mantener mejor la masa. Luego sumerja las inflorescencias en la masa de queso terminada, asegurándose de que cubra uniformemente todos los lados de las piezas.
Coloque las rodajas de coliflor preparadas en una sartén inmediatamente y fría las verduras a fuego medio hasta que estén doradas. Al mismo tiempo, se deben asar algunas piezas para que se puedan asar bien.
Gire las inflorescencias periódicamente para que estén doradas por todos lados. Extienda la coliflor terminada sobre toallas de papel o servilletas para eliminar el exceso de grasa.
Prepara salsa de ajo. Para hacer esto, agregue los dientes de ajo exprimidos a través de una prensa y el perejil picado, el cilantro y el eneldo en la crema agria. Revuelva la salsa hasta que quede suave y sirva con el repollo asado.
Coliflor rebozada en agua mineral
La coliflor rebozada con agua mineral ordinaria resulta ser un acompañamiento interesante e inusual.
Necesitará:
- 1 kg de coliflor;
- 1 vaso de agua mineral;
- 2 huevos;
- 6 cucharadas cucharadas de harina;
- curry y cilantro fresco al gusto;
- 1/4 cucharadita guindilla;
- 1 cucharadita pimentón molido.
Desmontar de antemano en inflorescencias y hervir la coliflor hasta que esté medio cocida. Rompa los huevos en una taza profunda, agregue todas las especias, hierbas, mezcle y agregue gradualmente la harina a la masa. Batir todo bien y añadir agua mineral al final, luego volver a batir.
Coloca las inflorescencias de repollo en la mezcla y mézclalas hasta que queden cubiertas uniformemente con la masa. A continuación, coloque las rodajas de repollo en la sartén y fríalas en un poco de aceite hasta que estén tiernas. Sirve la coliflor picante cocida con cualquier salsa dulce.
Coliflor en masa de crema agria
Necesitará:
- 1 cabeza de coliflor;
- 2 huevos;
- 5, 5 cucharadas. harina;
- 2 cucharadas crema agria;
- sal y pimienta a tu gusto.
Deshágase de las hojas y los tallos de la cabeza del repollo y elimine también las espinillas. Coloque la verdura en una olla con agua, sal, hierva, cocine por 15 minutos. Verifique la preparación con un cuchillo, si ingresa sin esfuerzo, apague el fuego.
Para hacer la masa, combine la harina, la crema agria, la sal y la pimienta en un tazón. El resultado debe ser una masa cremosa. Si está muy líquida, agregue un poco de harina.
Divida la cabeza de repollo hervida en inflorescencias, tratando de nivelarlas. Pon la sartén al fuego y agrega un poco de aceite. Sumerja cada inflorescencia en la masa para que estén bien saturadas por todos lados e inmediatamente coloque el repollo en la sartén. Freír hasta que estén doradas.
Para agregar ternura al plato, puede preparar por separado una salsa cremosa o simplemente poner mantequilla en el repollo terminado, será muy sabroso y satisfactorio.
Coliflor al horno en masa picante
Puedes hornear coliflor al horno en crema, con carne picada, con queso y otros aditivos. Pero es simple y sabroso hacer repollo horneado común en una masa picante sin agregar aceite innecesario. Este plato se acompaña de su propia salsa especial de menta.
Necesitará:
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos;
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 cucharadita sal y levadura en polvo;
- 1/4 cucharadita comino molido, pimienta de cayena, cúrcuma, pimienta negra molida, especia india "Garam Massala";
- 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- 1/2 taza de agua mineral.
Para la salsa:
- 1 ají
- 1 manojo grande de cilantro
- 10 hojas de menta;
- 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- 2 cucharadas. cucharadas de agua;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva.
Prepara la masa. Para hacer esto, vierta la harina en un recipiente hondo, agregue pan rallado, levadura en polvo y sal. Mezcle y agregue el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena y los pimientos negros, y Garam Massala.
Vierta agua mineral, jugo de limón y aceite vegetal en esta mezcla. Batir 2 claras de huevo por separado hasta que estén espumosas, insertarlas suavemente en la masa y mezclar. Precaliente el horno a 240C.
Sumerja las inflorescencias de repollo en la masa, enrolle el pan rallado restante y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado durante 20 minutos.
Prepara la salsa durante este tiempo. Para ello, mezcle el ají, un manojo de cilantro y hojas de menta en una licuadora, pique todo en el aparato. Agregue jugo de limón, aceite vegetal y agua y haga puré todo.
Cubre la salsa y refrigera. Antes de servir, coloque el repollo al horno en una fuente y sírvalo con salsa de menta.
Cómo freír coliflor en rebozado de mahonesa de ajo
Necesitará:
- coliflor - 1 cabeza;
- huevos - 2 piezas.;
- ajo - 1-2 dientes;
- mayonesa - 3 cucharadas;
- harina - 3-5 cucharadas;
- sal al gusto;
- aceite vegetal;
- Pimienta al gusto.
Desmontar el repollo en inflorescencias, enjuagar con agua corriente y hervir durante 5 minutos. Romper los huevos en una taza separada, agregar mayonesa, ajo exprimido en una prensa, sal y pimienta al gusto.
Revuelva todo bien y comience a agregar y remover la harina poco a poco. Añádelo hasta que quede una masa con consistencia de crema agria. La cantidad final de harina puede diferir de la indicada en la receta, depende principalmente de su contenido de humedad.
Sumerge las rodajas de repollo en la masa y sofríe en una sartén a fuego medio en una gran cantidad de aceite vegetal hasta que se doren.
Coliflor rebozada sobre cerveza
La masa para esta receta es muy aireada.
Necesitará:
- 1 pequeña cabeza de coliflor
- 1/2 vaso de cerveza
- 2 huevos,
- sal al gusto
- 2 cucharadas. cucharadas de harina.
Primero, prepare el repollo, desmonte la cabeza de repollo en inflorescencias, hierva durante 2-3 minutos en agua hirviendo y deséchelo en un colador.
Para hacer una masa, mezcle medio vaso de cerveza con sal al gusto en un recipiente hondo, rompa 2 huevos allí y agregue 2 cucharadas de harina. Revuelva suavemente de nuevo con un batidor. Esto es suficiente para asar una pequeña col.
Freír el repollo como de costumbre a fuego lento, sumergiendo las inflorescencias en la masa, volteando en una sartén por todos lados hasta que se doren.
Coliflor rebozada sin huevos
Esta masa es sin huevos, pero con leche. Si desea una opción completamente magra o vegetariana, use leche de soja en lugar de leche de vaca normal.
Necesitará:
- 1/2 taza de leche
- 1/2 vaso de agua
- 1 cabeza de repollo;
- pimienta molida y condimentos al gusto.
Desmonte la cabeza de repollo y hierva las inflorescencias de repollo en agua con sal durante 5-6 minutos.
Prepara la masa. Para ello, mezcle la leche con agua, sal la mezcla al gusto, agregue pimienta molida y sus condimentos favoritos. Vierta harina en el líquido y revuelva hasta obtener una consistencia similar a un panqueque.
Sumerja las inflorescencias de repollo hervidas en la masa y ponga en un aceite bien caliente en una sartén, fría las inflorescencias hasta que estén doradas. El repollo sabe tan bien como rebozado con huevos.
