Según la leyenda, la historia de la aparición de las galletas de jengibre es la siguiente. Hace mucho tiempo, cierto monje, que deseaba diversificar la vida bastante insípida y monótona de sus hermanos, decidió prepararles algo inusual y sorprendente para la fiesta de la Santa Navidad. O tal vez simplemente convirtió accidentalmente el frasco de especias en la masa de caché, pero resultó ser una galleta fragante increíble. Y hoy en Europa occidental, ni una sola fiesta de Año Nuevo está completa sin esta comida fácil de preparar y muy sabrosa.
Es necesario
- - 2 tazas de harina de trigo;
- - 200 gramos de azúcar (vaso)
- - sal -1/4 cucharadita;
- - clavo (molido) - 1 cucharadita;
- - canela (molida) - 2 cucharaditas;
- - jengibre (molido) - 2 cucharaditas;
- - cardamomo (o pimienta negra) - 0.5 cucharadita (opcional);
- - polvo de hornear 1 cucharadita (se puede reemplazar con soda - 0.5 cucharadita);
- - huevos -2 piezas;
- - azúcar glas -150 gramos (3/4 taza).
Instrucciones
Paso 1
La masa para las galletas de jengibre es en realidad galletas de mantequilla, por lo que la tecnología para su preparación es la misma. Combine la mantequilla blanda con el azúcar, agregue un huevo. Batir bien la mezcla en una licuadora (3-5 minutos). Revuelva bien la harina, las especias, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mantequilla batida allí y amase hasta obtener una masa plástica homogénea.
Paso 2
Para la masa quebrada, su temperatura es muy importante. Para que la masa sea fácil de cortar, debe enfriarla a unos 18-20 ° C. Envuelva la masa terminada en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante 15-20 minutos. Pero no dejes que la masa se enfríe.
Paso 3
Extienda la masa terminada en una capa de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Puedes recortar círculos con un vaso normal, pero la belleza de esta galleta radica precisamente en la variedad de sus formas. Recorta varias figuras con cortadores especiales. Con un cuchillo ancho, transfiéralos suavemente a una bandeja para hornear enharinada (o forrada con papel pergamino) y hornee hasta que estén dorados a 180 grados durante unos 15 minutos.
Paso 4
Mientras las galletas están en el horno, prepara el glaseado. Separar la proteína, mezclarla con el azúcar glass y batir con batidora hasta que se forme una espuma espesa. Es fácil determinar la preparación del glaseado: tome una cucharadita completa del glaseado, colóquelo en un plato, mientras que el glaseado debe conservar su forma, no asentarse ni extenderse. Puedes colorear parte del esmalte. Separe una pequeña cantidad del glaseado terminado, agregue 2-3 gotas de jugo de remolacha, zanahoria, chokeberry, para obtener tres colores diferentes.
Paso 5
Enfríe las galletas terminadas y use una jeringa de cocina para pintar con glaseado. Un glaseado debidamente preparado se seca en un par de horas.
Paso 6
Tradicionalmente, estas galletas se utilizan para decorar árboles de Navidad y se presentan en conjuntos festivos. ¿Quieres complacer a tus pequeños? Luego, después de cortar las galletas de la masa, haga un pequeño agujero en cada una (por ejemplo, con un dedal) para la cinta. Las deliciosas decoraciones para árboles de Navidad están listas.
