Quienes han probado las galletas de jengibre las asocian inmediatamente con el Año Nuevo y las vacaciones de Navidad. Esto se ve facilitado por un agradable olor a jengibre y las diversas formas que toma la masa bajo las manos de los cocineros.
Es necesario
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- 125 g de mantequilla;
- 1 huevo;
- 100 g de azúcar morena;
- 250 g de harina;
- 80 g de miel;
- una cucharadita de levadura en polvo o bicarbonato de sodio;
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de jengibre molido en polvo
- 5 estrellas de clavel;
- sal;
- 30 g de jengibre molido;
- azúcar granulada.
Instrucciones
Paso 1
Corta la mantequilla en cubos pequeños y colócalos en una cacerola de fondo grueso. Agregue miel a la mantequilla ablandada y cocine a fuego lento un poco. Asegúrese de que la mantequilla no se derrita, sino que se ablande. Cuando se alcance la consistencia deseada, retire la sartén del fuego.
Paso 2
Batir el huevo hasta que esté rígido. Cuando la espuma esté lo suficientemente fuerte, agrégale azúcar sin dejar de batir. Agregue mantequilla blanda y miel a la masa batida. Revuelva todos los ingredientes.
Paso 3
Muele las estrellas de clavo en un molinillo de café junto con una cucharada de azúcar hasta obtener un polvo. Tamizar la harina y mezclar con clavo molido, jengibre, canela. Agregue polvo de hornear o una cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con vinagre.
Paso 4
Agregue harina a la mezcla de huevo y mantequilla. Amasar la masa. Debería resultar lo suficientemente plástico como para extenderlo con un rodillo. Estirar la masa hasta que tenga unos 0,5 centímetros de grosor. Al dar forma a las galletas, use cortadores de galletas de diferentes formas. Si no hay moldes, corte las galletas de la hoja de masa con un vaso normal. Alternativamente, use un cuchillo y corte diagonalmente la hoja en tiras con una malla, luego tendrá la forma de diamantes. También puedes moldear la masa en bolas. Espolvorea los cortadores de galletas resultantes con azúcar y decora con jengibre confitado. Si las galletas servirán como decoración en el árbol, entonces haz agujeros en ellas para las cuerdas.
Paso 5
Precalentar el horno a 180 ° C. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla o forre con papel de hornear. Hornee por 15-20 minutos. Mire las galletas y varíe el tiempo de horneado. Cuando las galletas estén listas, retire la bandeja para hornear del horno y use una espátula para sacar las galletas.
