Kifle es uno de los panes de desayuno más populares de Bosnia. Como regla general, se sirve para el desayuno junto con mantequilla, queso crema, mermelada, miel y chocolate para untar. A veces, el kifle se puede usar como sándwiches o simplemente servirse en lugar de pan.
Es necesario
- - 650-700 g de harina
- - 1 sobre de levadura seca activa
- - 1 cucharada de azúcar
- - 2 cucharaditas de sal
- - 300 ml de agua tibia
- - 200 ml de leche tibia
- - 50 ml de aceite vegetal
- +
- - 1 clara de huevo, ligeramente batida
- - sal para espolvorear
- - mantequilla ablandada
Instrucciones
Paso 1
Combine todos los ingredientes secos en un tazón para batir y comience a revolver lentamente.
Paso 2
Combine el agua, la leche y la mantequilla y, a una velocidad lenta de la batidora, comience a agregar el líquido resultante al tazón de ingredientes secos. Aumente a velocidad media y revuelva durante 3-4 minutos.
Paso 3
Ahora déjelo reposar durante 5 minutos y luego revuelva nuevamente durante 3-4 minutos. La masa de Kifle debe ser de dureza media. Si la masa está demasiado blanda, agregue más harina.
Paso 4
Espolvorea la superficie de trabajo con harina, retira la masa del bol y amasa a mano. Vuelva a colocarlo en el bol, cúbralo con un paño de cocina y déjelo crecer hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).
Paso 5
Divide la masa en 2 piezas.
Paso 6
Enrolle cada uno en un círculo de 45 cm. Con un cortador de pizza, corte una pieza verticalmente, luego horizontal y diagonalmente dos veces para formar 8 triángulos.
Paso 7
Para darle forma a un kifle, primero envuelva ambas esquinas del triángulo ligeramente hacia adentro y luego enróllelas. Así que repite con todos los demás triángulos.
Paso 8
Colócalos en una bandeja para hornear engrasada. Cúbralas con una toalla y déjelas reposar durante 30 minutos. Precalienta el horno a 200 C.
Paso 9
Unte con clara de huevo batida y espolvoree con sal. Hornee durante unos 15-20 minutos hasta que se doren.
Paso 10
Retirar del horno, untar con mantequilla y tapar durante 10 minutos. Sirve con mantequilla, queso, mermelada, miel o cualquier otro relleno.
