Receta rusa antigua muy sabrosa para hornear pescado. Lo mejor es tomar un lucio joven, no más de dos kilogramos. Este pescado se puede enrollar y hornear entero, o cortar en porciones y hornear por separado.
Es necesario
- - 150 g de mantequilla;
- - 1 PC. lucio (1,5-2 kg);
- - 1 kg de patatas;
- - 4 cosas. cebollas;
- - 4 cosas. un diente de ajo;
- - 500 ml de nata baja en grasa;
- - 50 ml de aceite vegetal;
- - 5 g de pimentón;
- - 5 g de granos de pimienta negra;
- - 2 g de pimienta negra molida;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Tome un lucio fresco de no más de dos kilogramos de peso. Enjuague bien el pescado con agua tibia, limpie las escamas con un cuchillo afilado. Haga una incisión en la parte inferior del abdomen y el intestino, lávese bien nuevamente. Haga cortes oblicuos en los lados de la cresta, donde están los huesos grandes, para que se ablanden bastante durante el proceso de horneado. Haga varios cortes grandes en el pescado para ayudar a enrollarlo. Frote el pescado con sal y pimienta negra. Espiral del pescado y colóquelo en una sartén grande o fuente para hornear.
Paso 2
Lavar bien las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos grandes, añadir un poco de sal y colocarlas en un plato con el pescado. Transfiera la mantequilla a un recipiente apto para microondas y derrita a temperatura máxima. Unte el pescado y las patatas con aceite caliente. Precalienta el horno y coloca el plato de pescado y patatas durante veinte minutos.
Paso 3
Enjuagar la cebolla en agua fría, pelar y picar finamente. En una sartén sofreír las cebollas en aceite vegetal. Agregue sal, pimienta, pimentón y crema a la sartén y revuelva. Saca el molde y rellena con la mezcla resultante, hornea por otros cuarenta minutos.
