Los productos elaborados con hojaldre de levadura son muy tiernos, suaves, desmenuzables y no se ponen rancios durante mucho tiempo. Esta masa se vuelve muy aireada después de hornear. La masa de hojaldre con levadura también se puede llamar masa de hojaldre picada con levadura.
Es necesario
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- harina - 3 tazas;
- mantequilla o margarina - 200 gramos;
- levadura seca - 7 gramos;
- sal - 1 cucharadita;
- leche - ½ taza;
- agua - 1/3 taza;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 3 cucharaditas.
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la levadura en 1/3 taza de agua tibia y agregue 1 cucharadita de azúcar.
Paso 2
Tamizar la harina, mezclar con sal, con el resto del azúcar y la mantequilla o margarina picada. Muela todo a fondo, pero no permita que el aceite se ablande por completo. Es mejor tomar mantequilla congelada y rallar en un rallador grueso.
Paso 3
Agrega el huevo al agua con levadura y agita bien con un tenedor. Agregue suficiente leche tibia para hacer el volumen total: 1 vaso de líquido.
Paso 4
Vierta el líquido en la masa de harina y amase hasta obtener una masa suave. Agrega 1-2 cucharadas de agua o un poco de harina si es necesario. Cubra la masa con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1.5-2 horas.
Paso 5
Dar forma a los productos, engrasar con un huevo y hornear a 180-200 grados.
