La lengua de ternera hervida es un plato festivo clásico. Incluso sin aditivos, una lengua bien cocida será sabrosa y apetitosa. Prepara un segundo plato de tu lengua hirviéndolo en salsa boloñesa.
Es necesario
- - Lengua de res
- - pasta de tomate - 100 g
- - cebollas - 2 piezas
- - aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
- - harina - 2 cucharadas. l.
- - verdes - 1 manojo.
- - queso duro - 30 g
- - azúcar - 2 cucharadas. l.
- - sal - 1 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Hervir la lengua de res durante 2-3 horas. Salar el caldo después de hervir, agregar condimentos al gusto, agregar la hoja de laurel, las zanahorias peladas y una cebolla.
Paso 2
Cuando esté listo, retire la lengua del caldo e inmediatamente sumérjala en agua fría, para que luego pueda desprenderse fácilmente de la piel. Cortar en gajos.
Paso 3
Unte las cebollas para la salsa boloñesa. Combine la harina y la pasta de tomate con 100 ml de agua fría. Mezclar todo hasta que quede suave. Vierta la salsa en las cebollas fritas y déjela hervir a fuego lento un poco.
Paso 4
Después de 10 minutos agregue el condimento, la sal y el azúcar. Si la salsa está muy espesa, agregue un poco de caldo. Agregue pimienta, sal y azúcar a la salsa al gusto hasta que la boloñesa esté deliciosamente dulce, salada y picante al mismo tiempo.
Paso 5
Poner los trozos de lengua en la boloñesa y dejar "casar" debajo de la tapa durante 10 minutos a fuego lento.
Paso 6
Sirve la salsa con pasta o puré de papas, espolvoreando con queso rallado por encima.
