La lengua de ternera se ha hecho famosa en la gastronomía moderna no solo como un manjar original, sino también como un producto que ayuda a establecer el metabolismo en el cuerpo. Y se trata del rico contenido de zinc y fósforo del producto.
Es necesario
- - 1 kg de lengua de ternera
- - 150 g de aceitunas
- - 2 cabezas de cebollas
- - aceite vegetal
- - 50 g de harina
- - 50 g de pasta de tomate
- - 2 zanahorias
- - 100 ml de vino tinto
- - 150 g de cebolla de semillero
- - limón
- - sal y pimienta
Instrucciones
Paso 1
Lavar y limpiar bien la lengua de ternera, remojarla en agua fría durante 12 horas. Freír la lengua en aceite caliente por todos lados hasta que se dore y colocar en un recipiente aparte.
Paso 2
En el aceite en el que se frió la lengua, guardar la harina, poner y freír las verduras cortadas en rodajas. Agregue agua a la sartén, agregue la pasta de tomate y las especias, ponga la lengua, la sal y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 2 horas.
Paso 3
Saque la lengua terminada, despegue la película y córtela en porciones. Coloque la carne en una cacerola aparte y cubra con la salsa colada. En otra sartén, fría las plántulas peladas y sin cortar, cubra con agua y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
Paso 4
Enjuague las aceitunas, cubra con agua hirviendo, descarte en un colador y envíe a cocer junto con las cebollas. Pasados unos minutos, añadir las verduras guisadas a la lengua, verter el vino, la sal y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Adorne con hierbas picadas y rodajas de limón al servir.
