Probablemente, cualquier ama de casa sueña con preparar la comida ella misma, y también que los ingredientes del plato sean simples y económicos. De la cocina azerbaiyana, el humo es ideal para esta descripción. Aunque los azerbaiyanos siempre tienen razón en que el nombre de este plato no proviene de la palabra "humo", sino de la palabra "dəm" (az), que se traduce como "tormento".
Es necesario
- - carne
- - mantequilla o margarina (200 g)
- - cebollas de bulbo
- - ajo
- - Papa
- - repollo
- - zanahoria
- - Tomates
- - otras verduras en el frigorífico (pimientos, calabacines, berenjenas, coliflor, etc.)
- - sal
- - pasta de tomate
- - especias al gusto
Instrucciones
Paso 1
Coloque la carne picada en trozos grandes en el fondo de la máquina para hacer gansos de hierro fundido. Sal.
Paso 2
Coloque las cebollas cortadas en aros gruesos sobre la carne. No ahorres la cebolla, pon más.
Paso 3
Coloque las zanahorias, las papas, el repollo y otras verduras que desee ver en su plato firmemente encima de la cebolla. Sal cada capa a tu gusto. En el medio: ajo, pelado del suelo, raíces, pieles gruesas, lavado. Todas las verduras se pueden cortar en trozos grandes. Corta las patatas peladas en mitades o déjalas enteras. En la última capa, inserte los tomates, cortados en aros y rodajas de mantequilla o margarina.
Paso 4
Agrega medio vaso de agua. Cerrar la tapa y poner a fuego lento durante 1, 5 horas.
Paso 5
Diluir la pasta de tomate con agua 1: 2, agregar especias y verter en un plato casi terminado. Déjalo hervir por otros 15 minutos.
Paso 6
Coloque las verduras en un plato y, encima de la carne, vierta el jugo resultante. ¡Buen provecho!
