Las uvas son una planta termófila, por lo que sus variedades de postre más deliciosas se pueden cultivar con éxito solo en las regiones del sur de Rusia. Sin embargo, con la hábil selección de las variedades híbridas más resistentes y resistentes al invierno y un buen cuidado, puede obtener buenos rendimientos incluso en el carril central. Las uvas frescas son deliciosas y saludables. Los jardineros hacen jugo o buen vino casero. Pero aún puede hacer una excelente mermelada de uva, que brindará un verdadero placer a todos los que la prueben.
Para hacer la mermelada, necesitará una variedad de uva ligera con bayas bastante pequeñas sin semillas (por ejemplo, "Kishmish"), azúcar y agua. Para 1 kilogramo de bayas, según su gusto, necesita de 0,7 a 1 kilogramo de azúcar granulada y aproximadamente 1 vaso (200 mililitros) de agua fría.
Lave bien los racimos seleccionados de uvas maduras, seque, separe las bayas de los cepillos y colóquelas en un recipiente esmaltado. Luego agregue azúcar granulada (0, 7 kilogramos, si le gusta la mermelada no muy dulce, 1 kilogramo, si prefiere dulce), agite suavemente el recipiente para que el azúcar se mezcle con las bayas y deje para el día siguiente.
Cuando las uvas den jugo, poner la palangana a fuego lento, agregar agua, llevar a ebullición. El primer hervor debería durar unos 10 minutos. Quite la espuma periódicamente. Luego apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe. Después de unas 6 horas, vuelva a hervir, déjela hervir durante los mismos 10 minutos, quitando la espuma. Pasadas otras 6 horas, vuelve a hervir y cocina, quitando la espuma, hasta que el líquido adquiera la consistencia que necesitas, porque a alguien le gusta la mermelada espesa y a alguien le encanta más líquido. Retirar la muestra.
Si desea que la mermelada tenga un sabor más ácido, puede exprimir jugo de limón o agregar un poco de ácido cítrico en polvo. Si prefiere un sabor más picante, puede agregar un brote de clavo o una pizca de canela molida. Sabores, como dicen.
La mermelada terminada debe ser de color ámbar-dorado, parecido a la miel en apariencia. Viértelo caliente en frascos de vidrio esterilizados y enróllelo con tapas metálicas escaldadas con agua hirviendo. Puede cerrar las latas con tapas de plástico. Esta mermelada servirá como decoración para su mesa, se puede usar tanto como un manjar separado como como aditivo para panqueques, panqueques, avena.
