El otoño es el momento de diversas preparaciones, incluidas las mermeladas de frutas y bayas. Mermelada muy sabrosa y fácil de preparar a partir de uvas pasas. Intente preparar usted mismo un regalo original para sus amigos y familiares.
Las uvas son una materia prima única para la elaboración de vino, jugo, compota, vinagre, pasas. Las bayas tienen valiosas cualidades gustativas, nutricionales y medicinales. Contienen flavonoides, bioflavonoides de ácidos orgánicos, pectina, una amplia gama de vitaminas y minerales. Cocinarlo es un placer y no será difícil.
Para las recetas anteriores, son adecuadas las pasas oscuras y claras.
Mermelada clásica
Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:
- uvas - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua hervida - 100 ml.
De la cantidad especificada, obtendrá 5 latas de mermelada ordinaria con un volumen de 0,5 litros.
Guía paso por paso:
- Retire las bayas del cepillo, colóquelas en un colador, enjuague con agua varias veces y deje reposar para beber el agua.
- Hierva agua, vierta agua hirviendo sobre las bayas, luego nuevamente con agua fría y transfiéralas a un recipiente. Este método elimina la capa de cera.
- Hervir el almíbar por separado, agregar a las uvas.
- Coloque el recipiente con la pieza de trabajo en la estufa, deje que hierva el contenido. Retire la espuma periódicamente.
- Después de hervir, reduzca el fuego, cocine durante 15-20 minutos.
- Apague el gas, deje el producto semiacabado durante 5-6 horas a temperatura ambiente.
- Luego cocine por 30-40 minutos a fuego lento, revuelva ocasionalmente, retire la espuma.
- Coloque la mermelada caliente en frascos preparados, ciérrelos con una tapa.
Mermelada de pasas original con nueces
Ingredientes:
- 1 kg de uvas;
- 500 gramos de azúcar;
- 200 gramos de nueces;
- 50 ml de agua;
- 1 limón
La salida serán 4 tarros de mermelada de medio litro.
- El proceso paso a paso de preparación de una golosina comienza con la preparación de las bayas.
- Retire las uvas del racimo, colóquelas en un colador, enjuague con agua, reserve.
- Hervir el jarabe de azúcar en un bol esmaltado, apagar el fuego.
- Poner las uvas en un bol, dejar reposar 3 horas para que se saturen de almíbar.
- Ponga en la estufa, hierva, reduzca el fuego, hierva durante unos minutos.
- Apague el gas, deje la pieza de trabajo durante la noche.
- Al día siguiente, agregue nueces (es mejor dividirlas en trozos pequeños), exprima el jugo de limón y póngalo en la estufa. Después de que la mezcla hierva, reduzca el gas al mínimo, cocine durante 15-20 minutos.
- Coloque la mermelada terminada en frascos pasteurizados, enrolle, colóquelos en un lugar cálido hasta que los frascos estén completamente fríos.
Mermelada de uva picante
Estructura:
- uvas - 1000 g;
- azúcar - 0,5 kg;
- almendras - 0,1 kg;
- agua - 50 ml;
- canela - 1 cuchara de postre (1 barra);
- jugo de 1 limón;
- clavo - opcional.
Paso a paso:
- Como ocurre con todas las opciones de cocción, comenzamos con la selección y preparación de las bayas. Deben separarse de las ramas, enjuagarse, secarse y colocarse en un recipiente.
- En un recipiente aparte, hierva el almíbar con agua, azúcar y especias. Después de hervir el almíbar, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Cuele el almíbar picante sobre las uvas, déjelas en remojo durante 6-8 horas. Consejo: es mejor realizar este procedimiento por la noche y dejarlo hasta la mañana.
- Ponga un recipiente con un producto semiacabado al fuego, agregue jugo de limón, nueces, hierva. Hervir durante 15 minutos, poner inmediatamente en frascos preparados.
Mermelada casera de pasas con manzanas
La forma más común de hacer mermelada, que requiere los siguientes ingredientes:
- uvas (es posible una mezcla de variedades oscuras y claras) - 1,5 kg;
- manzanas de dulzura media (varilla, azafrán de pepino, relleno de oro) - 3 kg;
- agua hervida - 800 ml.
De esta proporción de ingredientes, obtendrás 6 frascos de 0.5-0.6 litros.
Paso a paso:
- Seleccione frutas maduras sin deterioro y pudrición, enjuague con agua. Separe las bayas de las ramitas, pele las manzanas, córtelas en rodajas medianas.
- Combine las frutas en un recipiente, agregue agua, ponga a fuego moderado.
- Cuando el contenido hierva, agregue el azúcar, mezcle bien, cocine a fuego lento durante 5 minutos, retire del fuego.
- Espere 3-4 horas para que la mezcla se enfríe. Luego ajuste el calor a moderado, repita este procedimiento 3-4 veces en el transcurso de dos días.
- Coloque el producto terminado en frascos pasteurizados, corcho con tapas, póngalo en la despensa.
¡La mermelada / mermelada deliciosa y ligera está lista! Incluso a los miembros más pequeños de su familia les encantará.
Condiciones de almacenamiento de mermelada
El producto terminado debe almacenarse a una temperatura no inferior a 0 ni superior a 20 grados.
No permita mucha humedad al almacenar las latas, que están cerradas con tapas de plástico. De lo contrario, es probable que se desarrolle moho.
Contenido calórico, beneficios
Está en una ración de 100 gramos de frutos rojos frescos de 45 a 100 kcal, y depende de la variedad de uva. El valor nutricional incluye proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, ácido, azúcar y agua en la proporción de 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Las uvas se utilizan en medicina para la ampeloterapia de la anemia. Además, tiene un efecto beneficioso sobre el corazón, el sistema nervioso y la inmunidad, gracias a la gran cantidad de potasio en las bayas.
Además, la piel de la uva es rica en bronceadores y aceites esenciales, lo que permitirá su uso como antiinflamatorio, expectorante y laxante.
