Si te gustan los postres ligeros y aireados, definitivamente deberías intentar hacer pasteles llamados "Bailarina". Especialmente este manjar atraerá a aquellos que están locos por los merengues.
Es necesario
- Para el merengue:
- - claras de huevo - 6 piezas;
- - azúcar glas - 250 g;
- - sal - una pizca;
- - jugo de limón - 1 cucharadita.
- Para la crema:
- - crema 33% - 250 ml;
- - azúcar glas - 2 cucharadas;
- - frambuesas frescas.
Instrucciones
Paso 1
Enfriar las claras de huevo, luego combinar con sal y batir bien con una batidora hasta obtener una espuma firme. Luego, sin dejar de batir, agregue gradualmente azúcar en polvo. Cuando quede 1 minuto antes del final de este procedimiento, agregue jugo de limón.
Paso 2
Coloca la masa resultante en una manga pastelera. Exprímalo en forma de espiral sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino, primero forme el fondo de una especie de canasta; debe tener 3 centímetros de diámetro. Recuerda que por dentro estas tartas deben estar vacías. Haga esto con toda la masa de azúcar y proteína.
Paso 3
Precaliente el horno a una temperatura de 100 grados y envíe futuros pasteles para hornear en él durante aproximadamente 2-2, 5 horas. Durante este tiempo, las cestas de la masa de azúcar y proteína deben secarse, sin dejar de ser livianas.
Paso 4
Mientras tanto, prepara la nata para el postre. Para hacer esto, combine la crema pre-enfriada con azúcar en polvo. Batir bien. Este procedimiento debe realizarse en una copa de metal fría.
Paso 5
Pon la crema resultante en una manga pastelera y llena los productos horneados enfriados. Decora la parte superior con una baya fresca, como una frambuesa. ¡Los pasteles de bailarina están listos!
