Los amantes de los platos dulces apreciarán la tarta de chocolate increíblemente deliciosa. El pastel es perfecto para cualquier mesa festiva, hará las delicias de los adultos y, por supuesto, de los golosos.
Es necesario
-
- harina;
- soda;
- sal;
- chocolate negro;
- Leche;
- azúcar;
- huevos;
- manteca;
- azúcar en polvo;
- polvo de cacao;
- queso crema;
- crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la corteza. Para ello, tamice 160 gramos de harina con media cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Dejar de lado. Picar finamente 60 gramos de chocolate negro con un cuchillo o romper en pedazos. Ponlo en un recipiente ignífugo, agrega 100 gramos de azúcar, 1 yema y 2 cucharadas de leche. Colocar al baño maría, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar y el chocolate se disuelvan. La mezcla debe espesarse un poco. Retirar del baño y reservar.
Paso 2
Batir 50 gramos de mantequilla con azúcar (100 gramos) hasta que quede suave. Agrega la yema y vuelve a batir bien. Agrega la mezcla de harina en varias etapas, alternando con 2 cucharadas de leche y 2 cucharadas de agua: harina - leche - harina - agua - harina. Agregue la mezcla de chocolate y bata hasta que quede suave. Enciende el horno a 170 ° C.
Paso 3
Ahora bate la proteína con una pizca de sal hasta que se forme una masa espesa, esponjosa y que no caiga. Agrega la clara de huevo batida a la masa, revuelve muy suavemente.
Paso 4
Tome una fuente para hornear con un diámetro de aproximadamente 20 centímetros, cepille con mantequilla. Vierta la masa en un molde, coloque en un horno precalentado. Hornee durante unos 30 minutos, revisando la masa con un palillo. Cuando quede seco en el medio del bizcocho, el bizcocho está listo. Sacarlo del horno, desmoldar y refrigerar.
Paso 5
Prepara la nata. Romper 200 gramos de chocolate amargo en trozos pequeños, poner en un bol y colocar al baño maría. Derretir. Mezcle 3 cucharadas de cacao en polvo y 200 gramos de azúcar en polvo. Batir 80 gramos de mantequilla y 125 gramos de queso crema con una batidora hasta que quede suave. Agrega la mezcla de chocolate, el cacao en polvo y vuelve a batir bien. Combinar con 150 gramos de crema agria grasa y volver a batir. La crema está lista. Úselo de inmediato, de lo contrario se endurecerá rápidamente.
Paso 6
Corta el bizcocho en 2 partes con un cuchillo largo y fino. Poner la mitad en un plato, untar con una capa de crema y cubrir con la otra mitad. Cubra la parte superior y los lados del pastel con crema y refrigere durante 2-3 horas.
Luego sirva.
