La mayoría de las veces, los pimientos rellenos (tomates o calabacines) se cocinan con arroz blanco, a veces carne picada y algunas verduras. Pero en comparación con el arroz blanco, el bulgur es un grano integral, lo que lo convierte en una excelente adición a sus comidas. Entonces, ¿por qué no usarlo, verdad? Bulgur contiene más fibra (que promueve la saciedad) y proteínas, tiene un índice glucémico más bajo y más vitaminas y minerales.
Bulgur se puede preparar simplemente agregando agua hirviendo y dejándolo tapado por un tiempo para que absorba el agua. Luego se filtra y se usa en platos. Pero hay otra forma de cocinar bulgur sin exponerlo a altas temperaturas sumergiéndolo en jugo de limón (o limón y lima o simplemente lima). Lo que agregará aún más valor nutricional y beneficios a su comida.
¡Vayamos directamente a la receta para hacer pimientos rellenos!
Puede prepararlos fácilmente usando la receta a continuación.
Ingredientes:
• 1 pimiento rojo grande, cortado por la mitad
• ¼ de bulgur de vidrio
• Jugo de 2 limones
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 1 zanahoria pequeña, finamente picada
• 1 semilla de calabaza
• 1 semilla de girasol
• 1 cucharada de pasas
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ⅓ cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharada. aceite de oliva
• Pimentón, aceite de oliva, pimienta negra molida - al gusto
Metodo de cocinar:
1. Vierta el jugo de lima sobre el bulgur y déjelo reposar durante 10-15 minutos.
2. Picar las verduras finamente.
3. Combine el apio, las zanahorias, las pasas, las semillas de calabaza y las semillas de girasol.
4. Agregue bulgur a la mezcla de verduras y mezcle con aceite de oliva, comino, jengibre y pimentón y pimienta negra.
5. Divida la mezcla en dos porciones y coloque cada porción en mitades de pimiento.
6. Espolvoree semillas adicionales encima.
Las semillas de girasol y calabaza y las pasas se pueden remojar previamente en agua. En este caso, se volverán más suaves y tiernos.
¡Buen provecho!
