El bizcocho cremoso con bizcocho aireado resulta muy ligero y tierno. Un pastel como este es ideal para cualquier día festivo o fin de semana, especialmente cuando se adorna con crema, frutas, nueces o crema batida.
Es necesario
- Para galleta:
- - 120 gramos de harina;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo;
- - 150 gramos de azúcar granulada;
- - 4 huevos;
- - 1 cucharadita de jugo de limón;
- - 3 cucharadas de aceite vegetal.
- Para la crema:
- - 2 huevos;
- - 30 gramos de almidón;
- - 100 gramos de azúcar granulada;
- - 500 mililitros de leche;
- - 50 gramos de mantequilla;
- - 1 bolsa de vainillina.
- Para glaseado:
- - 200 gramos de chocolate amargo;
- - 50 gramos de nata 33%.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer un pastel cremoso, tamice la harina de trigo a través de un colador fino en un plato hondo, luego agregue la cantidad requerida de polvo de hornear y 50 gramos de azúcar granulada, mezcle bien los ingredientes secos.
Paso 2
Rompe cuatro huevos de gallina, separa las yemas de las claras. Agregue jugo de limón a las yemas, así como aceite vegetal, muele los ingredientes hasta que quede suave. Agrega los 100 gramos restantes de azúcar granulada a las claras y bate hasta que estén suaves.
Paso 3
Divida visualmente las claras batidas en tres partes, agregue una parte a las yemas, mezcle suavemente. Agregue gradualmente las dos partes restantes de las claras de huevo batidas, revolviendo continuamente, comience a agregar la mezcla de harina. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave y esponjoso.
Paso 4
Tome una fuente para hornear, cúbrala con papel pergamino, cubra ligeramente el papel con mantequilla o aceite vegetal. Vierta suavemente la masa terminada en el molde. Precalentar el horno a 180 ° C, colocar el molde con la futura galleta y hornear durante cuarenta minutos.
Paso 5
Una vez transcurrido el tiempo, retire la galleta terminada del horno y déjela enfriar a temperatura ambiente sin sacarla de la fuente para hornear. Mientras tu bizcocho se enfría, prepara la crema para bizcocho.
Paso 6
Combine los huevos, el almidón y el azúcar granulada en una cacerola o cacerola y mezcle bien. Agregue medio vaso de leche a la mezcla y revuelva nuevamente. A continuación, vierta la leche restante en la mezcla y ponga la sartén a fuego alto. Revuelva constantemente, lleve la mezcla a ebullición, luego cocine por dos minutos, retire del fuego.
Paso 7
Agregue vainillina y mantequilla a la mezcla caliente, revuelva hasta que quede suave. A continuación, deje que la crema se enfríe hasta que espese.
Paso 8
Toma tu galleta y córtala a lo largo en tercios. Poner el primer bizcocho en un plato y engrasarlo bien con la crema resultante, colocar el segundo bizcocho encima, rebozar con nata y colocar el último bizcocho.
Paso 9
Prepara el glaseado. Rompe el chocolate negro en trozos pequeños, colócalos en un tazón pequeño y vierte la crema espesa sobre ellos. Coloca el bol al baño maría y derrita el chocolate por completo, revuélvelo con la crema hasta que quede suave. Cubre la parte superior y los lados del pastel con el glaseado caliente terminado. ¡La tarta de crema está lista!
