Se cree que es una ensalada de verduras con pan que vino de Italia. Pero si agrega arenque noruego al plato, obtiene un segundo en toda regla. Decora la mesa festiva de cualquier anfitriona.
Es necesario
- - 4 filetes de arenque noruego fresco congelado;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 lata de aceitunas deshuesadas;
- - 20 g de albahaca fresca;
- - 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol para freír;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva para aderezar;
- - albahaca fresca para decorar;
- - perejil para decoración;
- - sal y pimienta negra.
- Para panzanella:
- - 2 rebanadas de pan blanco;
- - 8 tomates cherry rojos;
- - 8 tomates amarillos;
- - 2 pimientos rojos y amarillos cada uno;
- - ½ cabeza de cebolla morada;
- - ½ diente de ajo;
- - 1 cucharadita de aceite de oliva;
- - 2 cucharaditas de jugo de tomate;
- - 1 cucharada. una cucharada de alcaparras;
- - vinagre de vino;
- - sal y pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Ponga una cacerola pequeña con agua al fuego, deje hervir. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 10 segundos, retírelos rápidamente y sumérjalos en agua fría. Pela y corta cada tomate en 2 mitades.
Paso 2
Enciende el horno a la temperatura más alta. Pelar los pimientos y cortar por la mitad, frotar con sal. Coloque los pimientos en el horno con la piel hacia arriba. Hornee hasta que la piel esté casi negra. Enfriar el pimiento, quitarle la piel y cortarlo en gajos pequeños.
Paso 3
Cortar la corteza del pan blanco y cortar la pulpa en cubos. Picar el ajo, picar la cebolla morada. Mezclar todo en un recipiente aparte, sazonar con sal, pimienta y vinagre.
Paso 4
Cortar cada filete de pescado en 3 partes, sazonar con sal y pimienta. Freír por un minuto en una sartén caliente con la piel hacia abajo con la adición de aceite vegetal. Agregue el ajo y la albahaca a la sartén y cocine por 1 minuto más.
Paso 5
Coloque la panzanella y el arenque en un plato para servir. Adorne con hierbas, crema y sazone con aceite de oliva.
