Básicamente, obtienes muffins de galleta que se pueden rellenar con natillas o mermelada de rosas.
La masa sin huevos resulta tierna, y con la adición de especias adquiere un extraordinario encanto oriental.
Es necesario
- - harina - 3 vasos
- - refresco - 1 cucharadita.
- - azúcar - 1 vaso
- - kéfir - 100 ml
- - leche - 250 ml
- - mantequilla - 50 g
- - aceite de neroli - 1 gota
- - especias (anís, cardamomo molido) - 1/4 cucharadita cada una.
- - natillas o mermelada de rosas - para el relleno
Instrucciones
Paso 1
Para hacer pasteles orientales sin huevos, cualquier molde para muffins será útil. La cantidad especificada de comida es suficiente para preparar quince pequeños pasteles.
También prepare las natillas con anticipación usando cualquier receta para este relleno. Al final de la preparación de la crema, agregue una gota de aceite esencial de rosa para darle a su aroma un sabor agridulce oriental.
Alternativamente, si no vas a usar la natilla como relleno, usa 2 cucharadas de mermelada de pétalos de rosa. No es necesario agregar aceite esencial aquí.
Paso 2
Derretir la mantequilla de antemano.
Ahora puedes empezar a cocinar la masa de galletas directamente sin huevos. Para hacer esto, mezcle la leche y el kéfir en un recipiente de metal, ponga el recipiente al fuego y caliente, revolviendo constantemente, a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente. Agregue bicarbonato de sodio y revuelva. La mezcla formará una ligera espuma.
Paso 3
Agregue azúcar, mantequilla, aceite esencial de neroli, anís molido y cardamomo. Agregue la mezcla y agregue la harina gradualmente. La masa debe ser espesa y ligeramente fibrosa, para que no fluya libremente de la cuchara. Dividir la masa en latas, previamente untadas con aceite vegetal.
Paso 4
Coloca los moldes en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Cuando los muffins estén listos, sácalos de los moldes, haz agujeros que no sean demasiado profundos en la parte superior y rellénalos con crema o mermelada.
