Qué podría ser más maravilloso que salir a la naturaleza en un buen día, con su querida familia y amigos cercanos. Puede respirar mucho aire fresco y limpio, cocinar deliciosas carnes jugosas al fuego y, en general, pasar un buen rato. O organice un pequeño picnic en el campo. A pesar de que la barbacoa es históricamente un plato tradicional de los nómadas de Eurasia, en Rusia no les es indiferente.
Un poco de barbacoa
Literalmente "shish kebab" significa "carne puesta en una bayoneta". Cada país tiene su propio nombre. En Turquía y Bulgaria se le llama "shish - kebab", en Irán los habitantes lo llaman "shishlik", y en Transcaucasia hay una actitud especial hacia este delicioso plato, es una comida nacional y tiene su propio nombre y método de preparación. en cada país.
Elegir carne para un kebab no es tarea fácil. El shish kebab se hace tradicionalmente a base de cordero, pero puedes tomar el que más te guste, lo principal es que sea fresco, no congelado y no maridado. El cuello de cordero o cerdo es lo mejor.
Productos para una barbacoa oriental:
- filete de cordero - 1,5 kilogramos;
- pimienta negra molida - 1 cucharada;
- jugo de limón - 3, 5 cucharadas;
- aceite de oliva - un cuarto de taza;
- Salsa Worcestersky - 2 cucharadas;
- perejil finamente picado - medio vaso;
- cebollas - 4 piezas;
- ajo - 2 dientes.
Kebab de cocina
Corte la carne en trozos pequeños, espolvoree con pimienta, vierta el jugo de limón, agregue la cebolla picada y el ajo picado, mezcle, sazone con aceite de oliva y salsa Wrochester. Cubra o envuelva en plástico y refrigere durante doce horas.
Diluir un brasero o parrilla. Ensarta la carne con aros de cebolla en brochetas y fríe hasta que esté tierna durante 15-20 minutos, dándole la vuelta periódicamente y sin olvidar mirar el fuego abierto, apagándolo si es necesario.
