Los Profiteroles son pequeños productos culinarios elaborados a partir de masa choux con una variedad de rellenos, que incluso pueden resultar salados. Estos deliciosos pasteles son de la cocina francesa. Intentemos hacer profiteroles con fresas aromáticas. Las bayas se pueden tomar tanto frescas como congeladas.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 230 ml de agua;
- - 150 g de harina;
- - 130 g de mantequilla;
- - 4 huevos;
- - una pizca de sal.
- Para rellenar:
- - 400 g de fresas;
- - 3 cucharadas cucharadas de azucar;
- - 2 cucharaditas de gelatina.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua en una cacerola, agregue mantequilla, ponga al fuego. Llevar a hervir. Agregue la harina, la masa debe espesarse y desprenderse fácilmente de las paredes de los platos.
Paso 2
Deje que la masa se enfríe un poco, comience a batir los huevos uno a la vez, revolviendo después de cada uno hasta que quede suave.
Paso 3
Utilice una cuchara o una manga pastelera para plantar los profiteroles en una bandeja para hornear, manteniendo un par de centímetros de distancia entre las tortas.
Paso 4
Hornee durante 40 minutos a 180 grados, los pasteles deben dorarse. ¡No abra el horno en este momento, de lo contrario se asentarán!
Paso 5
Prepara el relleno. Remoje la gelatina en 2 cucharadas. cucharadas de agua hirviendo hasta que se hinche. Escurrir el jugo de las bayas congeladas, picar las fresas en una licuadora. Agregue el azúcar y la gelatina, vierta la mezcla en un refractario, ponga a fuego lento. Caliente hasta que la gelatina se disuelva por completo, pero no deje que hierva. Enfriar el relleno.
Paso 6
Transfiera los profiteroles preparados a una rejilla para que se enfríen completamente. Pasar la crema de fresa a una manga pastelera y rellenar las tartas. Espolvorea los profiteroles rellenos de fresa con azúcar glass.
