El cordero picante con orejones es un plato oriental. La combinación de sabores y aromas es inusual y al mismo tiempo muy agradable. Incluso a los que no les gusta el cordero les gustará la golosina.
Es necesario
- - pulpa de cordero - 800 g;
- - orejones - 150 g;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - ajo - 1 cabeza;
- - apio - 2 piezas;
- - mermelada de albaricoque - 100 g;
- - vino blanco seco - 150 ml;
- - limón - 0.5 piezas.;
- - aceite de oliva - 3 cucharadas;
- - curry - 1 cucharada;
- - pimiento rojo molido - 1 cucharada;
- - pimienta negra y sal - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la marinada. Pelar los ajos, pasar los dientes por una prensa. Mezclar la mezcla con una cucharada de aceite de oliva. Pelar las cebollas y los tallos de apio y cortarlos en trozos pequeños. Agregue a la marinada.
Paso 2
Calentar una sartén y freír la pasta resultante a fuego lento hasta que se dore. Sazone todo con pimienta roja y negra, agregue curry y sal. Vierta el vino y mezcle bien.
Paso 3
Evaporar el líquido a la mitad del volumen total. Luego agregue mermelada. Exprima el jugo de medio limón directamente en la sartén y cocine durante unos 20 minutos a fuego lento.
Paso 4
Cortar el cordero en dados de 3-4 cm y colocar la carne en un recipiente hondo. Viértalo con la marinada fría y refrigere durante al menos 4 horas para marinar.
Paso 5
Corta los albaricoques secos en 2 mitades. Ensarte la carne y los orejones en brochetas y fríalos en carbón hasta que estén tiernos, dando vueltas constantemente.
