La tarta de queso, también conocida como tarta de queso, se ha vuelto popular entre nosotros hace relativamente poco tiempo. Lo principal de este delicado postre es la acertada combinación de una base de masa y queso. Pruebe una variación simplificada del clásico pastel de queso, complementada con fresas maduras y sabrosas.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 250 g de harina;
- - 75 g de azúcar;
- - 120 g de mantequilla;
- - una pizca de sal.
- Para rellenar:
- - 500 g de fresas;
- - 3 huevos;
- - 100 g de mantequilla;
- - 750 g de requesón bajo en grasa;
- - 200 g de azúcar;
- - 200 g de crema agria;
- - 75 g de sémola;
- - 3 huevos;
- - 4 cucharadas. l. coñac;
- - una bolsa de vainillina;
- - una bolsa de levadura en polvo;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa. Para hacer esto, mezcle harina y azúcar. Agrega mantequilla a esta mezcla. Previamente se debe mantener a temperatura ambiente durante media hora aproximadamente para que se ablande y posteriormente se mezcle fácilmente con el resto de ingredientes.
Paso 2
Agrega a la masa un par de cucharadas de agua tibia, una pizca de sal y mezcla todo. Enrolla la masa en una bola y colócala en el frigorífico congelador durante media hora.
Paso 3
Haz crema de cuajada. Para ello, separe las yemas de huevo de las claras. Batir el azúcar y la mantequilla. Agregue vainillina, yemas y brandy a la masa resultante. Mezclar todo. En lugar de brandy, puedes usar ron.
Paso 4
Mezclar la sémola y el polvo de hornear por separado. Añádelos a la mezcla previamente obtenida y mezcla todo. Introduzca allí el requesón machacado con crema agria. Mezclar todo hasta que quede suave.
Paso 5
Batir las claras de huevo hasta formar una buena espuma, añadirles una pizca de sal. Agrega la mezcla de proteínas a la crema cuajada.
Paso 6
Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Retire la masa del congelador y extiéndala con un rodillo. Vierta la masa en el molde, haciendo los lados.
Paso 7
Lava las fresas y córtalas en gajos. Extienda suavemente las bayas sobre la masa y cubra con una capa de crema de cuajada.
Paso 8
Coloca la tarta de queso con fresas en un horno precalentado a 180 grados. Después de 35-40 minutos, cubra el postre con papel de aluminio y déjelo así por otros 10 minutos. En este caso, el horno debe estar apagado. Durante este tiempo, la tarta de queso alcanzará la perfección.
Paso 9
Espolvoree azúcar glas sobre la tarta de queso con fresas, enfríe un poco y sirva.
