La sopa de zanahoria con jengibre es un primer plato delicado y delicioso. Se refiere a la cocina vegetariana, por lo que si controla cuidadosamente su figura, no tenga miedo de darse un capricho con un plato de una sopa tan abundante pero ligera.
Es necesario
- - 270 g de cebollas;
- - 250 ml de zumo de naranja;
- - 250 g de zanahorias;
- - 200 ml de leche de coco;
- - 70 g de arroz de grano largo y lentejas rojas;
- - 3 cucharadas cucharadas de jengibre rallado;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - sal marina, cilantro fresco.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las cebollas, cortarlas en trozos más pequeños, freírlas en aceite de oliva caliente. Pelar, picar o rallar las zanahorias, agregar a la cebolla y sofreír hasta que estén medio cocidas.
Paso 2
Enjuague el arroz de grano largo junto con las lentejas rojas, envíelo a una sartén con verduras, vierta 1,5 tazas de agua, leche de coco y jugo de naranja. Es mejor no tomar el jugo comprado, comprar 2 naranjas maduras y exprimirlas.
Paso 3
Deje hervir el contenido de la sartén, reduzca el fuego y cocine hasta que el arroz y las lentejas estén bien cocidos. Frote la raíz de jengibre fresca; debe obtener aproximadamente 3 cucharadas, enviar a la sartén 5 minutos antes del final de la cocción.
Paso 4
Golpear el contenido de la cacerola con una licuadora, volver al fuego, sal al gusto. Puede agregar agua hasta que la sopa esté espesa como desee. Deje hervir, apague el fuego, cubra los platos con una tapa; la sopa debe infundirse un poco.
Paso 5
Vierta la sopa de zanahoria preparada con jengibre en platos de sopa en porciones, decore con cilantro o perejil. Servir caliente.
