Una excelente opción de postre en un día caluroso: ternura y humedad de la galleta de cuajada, crema de mantequilla y tus frutas favoritas … ¡Simplemente imposible resistirse!
Es necesario
- Galleta de cuajada:
- - 200 ml de crema espesa (del 30%);
- - 600 g de requesón pastoso;
- - 160 g de azúcar;
- - una bolsa de azúcar de vainilla;
- - 3/4 cucharadita cáscara de limón;
- - 1 cucharada. jugo de limon;
- - 4 huevos grandes;
- - 4/5 cucharaditas Levadura en polvo;
- - 170 g de almidón.
- Crema:
- - 200 ml de nata espesa;
- - 40 g de azúcar glas;
- Frutas frescas de temporada para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Batir la nata hasta obtener picos suaves. Divida los huevos en claras y yemas y agregue el último, azúcar de vainilla y un cuarto de taza de azúcar regular a la crema. Batir durante 3 minutos.
Paso 2
A velocidades bajas, agregue el requesón con jugo de limón y ralladura al tazón, mezcle hasta que quede suave.
Paso 3
Agregue almidón y polvo de hornear, mezcle nuevamente hasta que quede suave.
Paso 4
Batir las claras con el resto del azúcar hasta obtener picos. Mezclar con la masa de yema en 3 pasos, escribiendo un "ocho" con una espátula. Lo transferimos a un formulario forrado con pergamino, lo ponemos en un formulario más grande, en el que echamos agua caliente hasta el medio del más pequeño. Lo enviamos a un horno precalentado a 165 grados durante aproximadamente una hora: la mitad del pastel debe quedar sin hornear. No sacamos el bizcocho terminado, sino que lo dejamos enfriar en el horno ligeramente abierto durante 40 minutos.
Paso 5
Sacamos la base del horno y enfriamos por completo. Mientras tanto, estamos preparando la crema. Montar la nata con la adición de azúcar glass hasta que pique. Cubra la corteza completamente enfriada y refrigere durante 7-8 horas. Adorne con frutas de temporada justo antes de servir.
