Los habitantes de nuestro país todavía están poco familiarizados con la cocina portuguesa, aunque los platos tradicionales portugueses son conocidos en todo el mundo por su diversidad y sabor. Uno de los platos portugueses más brillantes es el escalope de ternera con mozzarella y tocino.
Ingredientes:
- Escalope - 800-900 g;
- Tomate grande - 1 pieza;
- Albahaca fresca;
- Tocino - 160 g;
- Queso mozzarella - 160 g;
- Ajo - 4 dientes;
- Hoja de laurel - 1 pieza;
- Aceite de oliva
- Kétchup espeso, sal de mesa y pimienta negra.
Preparación:
- Cada escalope debe envolverse individualmente en tiras finas de tocino y luego unirse con palillos de dientes.
- Freír en aceite de oliva bien caliente, luego agregar a la carne una hoja de laurel desgarrada, dientes de ajo finamente picados, pimienta picada y sal al gusto.
- Tan pronto como la carne esté frita al grado deseado, debe verter inmediatamente la cantidad requerida de vino, esperar a que se evapore un poco y continuar cocinando el plato durante otros 8-10 minutos.
- Cubra con salsa de tomate espesa envuelta en tiras de tocino y cubra con queso en rodajas. Cocine a fuego mínimo hasta que la mozzarella comience a derretirse.
- Encima de los escalopes, primero ponga las rodajas de tomate, luego la albahaca verde, después de lo cual el plato se puede colocar en platos y servir en la mesa.
- Se recomienda servir los escalopes cocidos con puré de patatas o arroz de grano largo hervido con una ensalada ligera de verduras, así como triángulos de pan blanco ligeramente tostado.
Para que este plato portugués sea más sabroso, hay que cocinarlo con ternera al vapor, pero si no lo encuentras también puedes usar carne congelada, pero en este caso la cocción tardará un poco más.
