Las ensaladas de verduras marinadas son la mejor opción como aperitivo para la mesa festiva. Si te encantan las berenjenas, prueba a preparar un delicioso aperitivo que sepa mucho a los champiñones en escabeche. Y el ajo agregará un toque especial al plato.
Es necesario
- - berenjena - 0,5 kg;
- - agua - 1,5 l;
- - cebollas medianas - 1 pieza.;
- - esencia de vinagre 40% - 2 cucharadas. l.;
- - sal - 2 cucharadas. l.;
- - ajo - 2 dientes;
- - aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- - eneldo fresco - 0,5 manojo.
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar las berenjenas en cubos pequeños. Vierta agua en una cacerola y hiérvala. Cuando hierva el agua, agregue esencia de vinagre, sal y berenjena picada. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento la berenjena durante 10 minutos a fuego moderado. Pasado el tiempo, escurre el agua y desecha las berenjenas en un colador para escurrir.
Paso 2
Pelar la cebolla y picar finamente. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo bien. Coloca la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Luego retire la sartén del fuego para enfriar la cebolla.
Paso 3
Mientras se enfría la cebolla, pelar los dientes de ajo y picar finamente o pasar por una prensa de ajos. Pica las hojas de eneldo.
Paso 4
Poner la berenjena, la cebolla salteada, el ajo y el eneldo picado en un bol grande. Mezclar bien todo y dejar reposar sobre la mesa. ¡En 30 minutos, la deliciosa ensalada de berenjena "Hongos" estará lista!
