El sabor delicado y ligeramente dulzón de los camarones combina bien con notas más brillantes de cítricos. Intente preparar un refrigerio delicioso y ligero: una ensalada con gambas y gajos de toronja. Este exitoso dúo se puede complementar con hierbas y una variedad de aderezos.
Ensalada tibia de camarones
Una deliciosa ensalada de aperitivo de camarones fritos puede ser un refrigerio o un plato independiente para una cena ligera.
Necesitará:
- 10 camarones grandes;
- 0,5 pomelo rosado;
- aceite de oliva para freír;
- un manojo de rúcula;
- 1 cucharadita de vinagre de arroz;
- 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja;
- algunas plumas de cebollas verdes;
- sal.
Descongele los camarones, enjuague y seque la rúcula. Pelar la toronja, desarmarla en rodajas y liberar cada una de la película. Divida las rodajas en 2-3 piezas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda y agregar los camarones. Fríelos por todos lados durante unos 2 minutos. Luego agregue las cebollas verdes finamente picadas, vierta la salsa de soja. Mientras revuelve, fríe todo hasta que esté bien cocido y la salsa se haya evaporado por completo. Ponga los camarones en un plato aparte, vierta el vinagre de arroz en la sartén, agregue sal y aceite de oliva. Mientras revuelve, caliente la mezcla durante 1 minuto.
Coloque las hojas de rúcula, que han sido cortadas a mano, en un plato. Colocar los camarones encima, rociar con el aceite y la salsa de vinagre y decorar con rodajas de toronja. Servir con tostadas de pan blanco y vino rosado bien frío.
Ensalada de camarones con salsa de aguacate y mousse
Esta ensalada se sirve bien fría. Tiene un alto contenido calórico, por lo que las porciones no deben ser demasiado grandes.
Necesitará:
- 500 g de camarones frescos congelados;
- 1 pomelo blanco;
- 0,5 aguacates;
- unas hojas de lechuga.
Para la salsa mousse:
- 1 huevo;
- 3 cucharadas cucharadas de jugo de limón;
- 30 g de mantequilla;
- 2 cucharadas de crema;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Prepara la salsa. Coloque el huevo en un bol, agregue jugo de limón, sal y pimienta. Coloque el recipiente en una olla con agua hirviendo. Batir la mezcla hasta que quede suave y espesa. Luego retire la salsa del fuego y continúe batiendo, agregando la mantequilla pieza a pieza. Vierta la crema. Pon la salsa en el frigorífico durante media hora.
Escaldar los camarones pelados en agua hirviendo durante 5 minutos. Retire la piel del aguacate maduro, corte la pulpa en cubos. Desmontar la toronja en rodajas, quitar las películas. Rompe las rodajas en trozos. Coloque el aguacate, los camarones y la toronja en un bol.
Cubra el plato con hojas de lechuga prelavadas y secas. Vierta la salsa sobre la mezcla de aguacate, toronja y camarones, revuelva y luego colóquela en un montón encima de las hojas. Sirve el aperitivo en la mesa. Adorne con granos de pimienta rosa.
