Esta receta es un refrigerio moderno y ligero. El secreto de su popularidad no solo está en una presentación hermosa y ordenada, sino también en un sabor bastante original. Una nota picante se agrega a este plato mediante una combinación de diferentes tipos de frutas cítricas, que agregan dulzura o acidez y le dan un sabor y aroma únicos. Una salsa suficientemente rica llena el delicado pepino de su sabor, y el langostino complementa el plato con su aspecto representativo y, sin duda, maravilloso sabor.
Es necesario
- - camarones reales, 4-5 piezas;
- - pomelo, 1 pieza;
- - pepino fresco (tamaño mediano), 1 pieza
- - jugo de piña, 100 ml;
- Para la salsa:
- - naranja, 1 pieza;
- - limón, 1 pieza;
- - cebolla (roja), 1 pieza;
- - vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita;
- - almidón de maíz, 2 g;
- - salsa de soja, 2 cucharadas;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Lavar y secar toda la naranja y el limón. Exprime el jugo de los cítricos.
Paso 2
Cortar la cebolla en cubos pequeños, colocar en un bol, mezclar con el jugo exprimido y poner al fuego. Vierta el vinagre y luego la salsa de soja. Sazonar. La mezcla debe hervir. Reduzca el fuego al mínimo y hierva la salsa hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Limpie la salsa tibia con una gasa o un colador, vuelva a encender el fuego.
Paso 3
En dos cucharadas de agua hirviendo tibia, muele el almidón y viértalo en la salsa, revuelva rápidamente y retire del fuego. Enfríe completamente la salsa terminada.
Paso 4
Deje que los camarones se descongelen a temperatura ambiente, libres de la cáscara y las venas intestinales.
Paso 5
Caliente el jugo de piña y coloque los camarones cocidos en él. Hervir a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 6
Cortar en rodajas de pepino de 3-4 mm de ancho.
Paso 7
Pelar la toronja y quitar la película blanca. Luego parta en rodajas.
Paso 8
Coloque un círculo de pepino en un plato y úntelo con salsa. Luego ponga una rodaja de pomelo, cubra con otro círculo de pepino, sobre el cual también debe gotear la salsa. Coloque los camarones en la parte superior y fíjelos con un pincho para mayor confiabilidad.
