"Pera de cocodrilo" y crustáceo de mar. Suena inusual. Pero el sabor es una de las combinaciones más delicadas y armoniosas. Solo hay que agregar algunas hierbas y especias al aguacate y los camarones. La ensalada deliciosa y ligera está lista: los amantes de la cocina exótica y asiática la apreciarán.
Es necesario
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- para 4 porciones:
- 1 litro de caldo de pescado
- 500 g de camarones
- 50 g de pimiento morrón
- 1 aguacate
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de ajonjolí
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja
- 150 ml de aceite de oliva
- 5 g de jengibre
- 20 g de chalotas
- 5 g de cilantro
- 2 dientes de ajo
Instrucciones
Paso 1
Prepara la salsa. Mezcle mostaza, miel, aceite de sésamo y salsa de soja en un tazón conveniente para batir más. Revuelva constantemente con un batidor y agregue aceite de oliva. La salsa debe quedar espesa.
Paso 2
Cocine el caldo de pescado (a base de espinas de pescado y eneldo, cebollas, apio y zanahorias). Lleva el caldo a ebullición. Pelar los camarones, dejando la cabeza y la cola. Ponga los camarones en el caldo durante 3-5 minutos y retírelos inmediatamente del fuego.
Paso 3
Cortar el pimiento, el ajo, la cebolla, la raíz de jengibre y el cilantro en cubos pequeños en un plato aparte. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso. Use una cuchara para separar la pulpa del aguacate de la cáscara. Corta la pulpa en cubos.
Paso 4
La ensalada se puede servir en una fuente grande o en vasos en porciones. En cualquier caso, debes poner el aguacate en la parte inferior. Luego - verduras picadas. Vierta todo esto con la salsa preparada. Pon los camarones encima. Humedecerlas con salsa y espolvorear también con semillas de sésamo.
