La kombucha no se puede comprar en ninguna tienda o farmacia. Se le da como un tesoro a la gente buena cuando se multiplica. La infusión tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, ayuda en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, hipertensión, insomnio, etc.
¿Qué es la Kombucha?
La kombucha es una membrana mucosa espesa en la superficie del líquido, que recuerda vagamente a una medusa. El nombre científico de este organismo es medusa, y entre la gente se le llama kombucha, hongo japonés, medusa de té o kvas de mar. Es una simbiosis de levaduras y bacterias.
El cuerpo necesita un medio nutritivo especial. Al igual que la levadura común, la kombucha necesita azúcar, que fermenta, como resultado, se obtiene alcohol etílico y dióxido de carbono. Las bacterias, a su vez, oxidan el etanol y lo convierten en ácido acético. Como resultado de la actividad del hongo, se obtiene una bebida agradable, que sabe a kvas.
Cuidado de la kombucha
Para que la kombucha se desarrolle y crezca, debe cuidarla adecuadamente. Para un buen crecimiento y desarrollo, el hongo necesita un líquido dulce. Se puede poner, en principio, en cualquier bebida, por ejemplo, jugo de frutas o jugo de bayas, pero la bebida a base de té de sabor más agradable (no es de extrañar que este organismo se llame kombucha).
Prepara una solución. Prepara té. Cuele las hojas de té y agregue agua tibia en la cantidad requerida. Disuelva el azúcar a razón de 100 g por litro de agua. Lo más conveniente es preparar una bebida en un frasco de tres litros, por lo que esta cantidad requerirá 300 g de azúcar.
Se puede agregar miel a la infusión al gusto, lo que le dará propiedades antibacterianas y tónicas adicionales.
Enfriar el líquido y poner la kombucha en él. Cubra el frasco con una servilleta, gasa o cualquier otro paño de algodón limpio. Coloque el recipiente en un lugar cálido (la temperatura óptima para la vida del hongo es de unos 25 grados, es decir, la temperatura ambiente habitual). Al mismo tiempo, es mejor no poner el frasco en la ventana, ya que a la kombucha no le gusta la luz solar directa, puede quemarse y morir.
Una bebida a base de café es muy sabrosa. Para hacer esto, necesita hacer una solución dulce a razón de 1 cucharada de su café instantáneo favorito y 100 g de azúcar por 1 litro de agua. Ponga la kombucha encima de la bebida, cubra el frasco con una gasa.
La bebida estará lista en 2-4 días en verano y en invierno en aproximadamente una semana. Escurre el líquido, prepara inmediatamente té nuevo y sumerge el hongo en él. La bebida resultante está lista para beber y se puede almacenar en el refrigerador durante varios días.
Una vez cada 2 semanas, es necesario bañar la kombucha. Después de drenar la bebida, retírela de la lata y enjuáguela con agua tibia corriente. A medida que el hongo crece, comienza a multiplicarse y aparecen capas. Se pueden separar fácilmente. Deje la cantidad requerida de hongos para usted y done el resto. La kombucha pura primero se hundirá hasta el fondo y luego se elevará gradualmente y ocupará su lugar habitual en la superficie.
