La kombucha, como bebida muy saludable, ganó especial popularidad en los años 80 del siglo pasado. Su popularidad ahora está regresando. ¿Cómo conseguir kombucha en casa?
Instrucciones
Paso 1
Deje la infusión de té negro fuerte en un lugar cálido durante tres días. Pasado este tiempo, su superficie comenzará a cubrirse con una película aceitosa, viscosa al tacto. Deje que el "embrión" gane fuerza y se fortalezca. Para acelerar el proceso, agregue una pizca de azúcar a las hojas de té. Después de un mes y medio, el molde anterior adquirirá la forma habitual de un hongo y una consistencia densa. Ahora se puede colocar en un frasco de 3 litros en un lugar permanente y cuidar al "curandero milagroso" de acuerdo con las tradiciones generalmente aceptadas.
Paso 2
Prueba otra forma de conseguir kombucha. Si no tiene una partícula del hongo en sí, pero hay agua en la que se desarrolló, haga lo siguiente: vierta 2-3 cucharadas de azúcar (por litro) y beba té en el líquido. Después de una semana, toda esta mezcla comenzará a peróxido, se formará una película delgada en la superficie.
Coloca el frasco de champiñones de 3 litros en un lugar donde no interfiera, pero para que no te olvides de él. Cubre la bebida con una gasa en cuatro capas y átala, de lo contrario pueden comenzar los mosquitos. No puede cubrir el frasco con una tapa, porque el hongo debe respirar.
Paso 3
Usa el cuerpo de una kombucha para hacer otra. Pele con cuidado una capa de un hongo adulto de varias capas. Enjuague esta parte con agua hervida fría y luego llénela con agua tibia en un frasco de tres litros. Cubra el frasco con una gasa y deje el hongo durante 1-1.5 días. No alimente al hongo recién nacido con azúcar o té en este momento. Después de un día o un poco más, el hongo debe colocarse en la solución preparada.
Paso 4
Prepare la solución de kombucha: tome 2 cucharaditas de té de hojas negras y prepare. Colar la infusión resultante y verterla en agua hervida caliente. Agregue 2-3 cucharadas de azúcar por litro de agua y revuelva bien la solución para disolver el azúcar.
Paso 5
Sumerja el hongo suavemente en la solución enfriada. La temperatura óptima para la existencia del hongo es de 25 ° C. A bajas temperaturas (por debajo de 17 ° C), el hongo no se desarrolla.
