La kombucha apareció en Rusia a principios del siglo XX y se generalizó en los años 80. Hoy en día, está inmerecidamente olvidado y es bastante raro, a pesar de que la bebida obtenida con su ayuda tiene valiosas propiedades terapéuticas y profilácticas.
Instrucciones
Paso 1
La kombucha es una cultura de aspecto extraño. La parte superior es densa y brillante, mientras que la parte inferior parece un racimo de hilos colgantes. Biológicamente, es una simbiosis de levadura y bacterias de ácido acético. La mayoría de las veces, los frascos de vidrio de 3 litros se utilizan para contener kombucha. No utilice nunca utensilios y recipientes metálicos hechos de cloruro de polivinilo o poliestireno para este propósito.
Paso 2
Mantenga el frasco de kombucha en un área sombreada lejos de la ventana, ya que la luz solar directa y el frío son igualmente dañinos para él. Lo mejor es colocar el recipiente con el hongo en una caja especial. Trate de mantener el cajón ventilado y sin olores.
Paso 3
Cubra el recipiente con una servilleta o gasa para evitar la entrada de polvo e insectos, pero en ningún caso cierre el frasco con tapa. El hongo debería.
Paso 4
La kombucha se siente mejor a una temperatura de unos 25 grados. Las temperaturas por debajo de los 17 grados son malas para él.
Paso 5
Para preparar la solución de té, use solo agua previamente hervida y enfriada. No puede poner el hongo en agua con azúcar mal disuelto, o simplemente verterlo encima. Esto provoca quemaduras en su cuerpo.
Paso 6
La kombucha debe enjuagarse periódicamente, preferiblemente con agua de manantial. En verano, esto debe hacerse después de 1 a 2, y en invierno después de 3 a 4 semanas.
Paso 7
El hongo puede enfermarse y morir si la solución de té no cambia durante demasiado tiempo. Si aparece una capa marrón en la capa superior, enjuague bien el hongo, retire la capa superior y colóquelo en una solución de té fresca.
Paso 8
Si por alguna razón la kombucha se queda sin su cuidado y atención (por ejemplo, durante un viaje largo), el agua se ha evaporado y se ha secado, no se apresure a tirarla. El hongo cobrará vida si se vierte con una solución de té fresca.
Paso 9
¿Qué pasa si decides no usar kombucha por un tiempo, pero quieres conservarlo? Retire un poco de champiñón. Coloque el frasco en el refrigerador. Enjuague el hongo con frecuencia con agua fría. A bajas temperaturas, su actividad se reduce notablemente.
