No comemos pescado a menudo, pero vale la pena preparar este plato. La grasa de tímalo se considera muy útil.
- 4-5 uds. tímalo medio,
- 2 uds. cebollas grandes,
- 1 PC. zanahoria,
- 1 raíz de perejil
- 100 p. manteca,
- 30 gr. pasas blancas
- 2 cucharadas. buena cerveza light,
- 1 cucharadita cariño,
- 1 lima
- sal, pimienta negra recién molida al gusto.
Limpiar el tímalo, el intestino, lavar con agua fría corriente. Mezcle pimienta recién molida con sal y frote el pescado con esta mezcla. Ponga el pescado en el refrigerador para salarlo durante una hora.
Pelar la cebolla y picar finamente, lavar las zanahorias, pelar y rallar, lavar la raíz de perejil, pelar y picar finamente. Freír todas las verduras picadas en mantequilla hasta que estén doradas.
Engrase la fuente para hornear con mantequilla. Esparcimos la mitad de las verduras, preparamos pescado sobre ellas y nuevamente verduras encima. Rellenamos todo con cerveza y exprimimos el jugo de la lima, agregamos las pasas lavadas, las especias y la sal.
Lo enviamos a un horno precalentado a 180-200 grados durante 40 minutos. ¡Buen provecho!
