Grayling tiene un sabor increíble. Se pueden preparar muchos platos con este tipo de pescado, es mejor salarlo, porque requiere un mínimo de esfuerzo y requiere una pequeña cantidad de ingredientes.
Productos necesarios para la salazón del tímalo
La receta clásica para salar el tímalo incluye los siguientes ingredientes:
- tímalo - 3 kg;
- sal de mesa - 4 cucharaditas;
- cebollas - 2 piezas.;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- pimienta negra - 2 cucharaditas;
- clavo molido - 5 g.
Proceso de cocción de pescado
Para salar adecuadamente el tímalo, debe seguir una cierta secuencia en la preparación de dicho plato. En primer lugar, debe tomar pescado fresco, enjuagarlo con agua corriente, colocarlo en una tabla de cortar y pelarlo con un cuchillo afilado. Luego corte el vientre de cada tímalo y retire las menudencias. Además, es necesario raspar la película en blanco y negro que estará presente dentro del pescado.
Enjuague cada tímalo bajo el agua nuevamente, colóquelo en una tabla de cortar y córtelo en porciones. Es deseable que tengan un grosor de 1-1.5 cm. Después de todo, salar el pescado llevará mucho menos tiempo, y tales piezas son mucho más convenientes para comer.
Transfiera el pescado picado a un recipiente hondo, espolvoree con sal, pimienta negra y clavo molido. Mezclar bien y reservar. En este momento, pele las cebollas de las cáscaras, enjuague con agua y colóquelas en una tabla de cortar. Corta las verduras en mitades delgadas. Luego poner la cebolla en un bol con el pescado y mezclar todo, agregar hojas de laurel, tapar todo con film transparente y dejar en el frigorífico.
Todos determinan el momento de salar el tímalo por sí mismos. Puede obtener el pescado después de 1 hora. Estará ligeramente salado, pero al mismo tiempo ya apto para el consumo. No se sentirá el sabor del tímalo crudo, ya que la cebolla abandonará su jugo y las especias tendrán tiempo de agregar sabor picante al pescado. Si quieres que esté bien salado déjalo en el frigorífico un día y luego lo puedes servir junto con los aros de cebolla en la mesa. Este plato va bien con puré de papas y guarniciones de cereales.
Consejos para salar el tímalo
Si capturó o compró un pez tan pequeño, luego de quitar las escamas y quitar las menudencias, no puede cortarlo en pedazos. Solo necesita untar cada pescado con sal y especias por dentro y por fuera, para que se adobe por todos lados. Luego se mezcla con los aros de cebolla, y luego se deja a la sal en el refrigerador durante tres días.
Puede usar guisantes en lugar de pimienta negra molida, y los clavos de olor se pueden sustituir por cualquier otra especia que desee.
