El tímalo es un pescado graso y carnoso de la familia del salmón. Puede hacer excelentes bocadillos con él, hornear con verduras y salsas. Y el filete de tímalo es perfecto para atrevidos experimentos culinarios.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- tímalo
- sal;
- pimienta negro;
- yemas;
- manteca;
- jugo de limon;
- alcaparras;
- perejil.
- Para la segunda receta:
- filete de tímalo;
- crema agria;
- ajo;
- sal;
- manteca;
- mayonesa;
- Tomates.
- Para la tercera receta:
- filete de tímalo;
- Tomates;
- calabacín;
- sal;
- pimienta;
- cebolla;
- aceite vegetal;
- Leche;
- huevo;
- queso;
- especias de pescado.
Instrucciones
Paso 1
Hacer tímalos en salsa de alcaparras. Para hacer esto, corte 600 gramos de pescado en porciones, sal, espolvoree con pimienta negra y transfiera a una cacerola. Vierta dos vasos de agua fría y colóquelos al fuego. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Tome 3 yemas crudas y mézclelas con 4 cucharadas de agua fría, agregue 2 cucharadas de mantequilla, revuelva y caliente hasta que espese a fuego más bajo, pero no hierva.
Paso 2
Agregue 2 cucharadas de jugo de limón, 100 gramos de alcaparras a la salsa y revuelva. Colocar el pescado cocido en una fuente, verter sobre la salsa y decorar con perejil. Hervir la coliflor como guarnición.
Paso 3
Para los bocadillos, marinar con 200 gramos de crema agria, pasar cuatro dientes de ajo por una prensa y 1 cucharadita de sal. Marina 8 filetes de pescado en esta mezcla. Pasada una hora, sofreír el pescado en suficiente mantequilla hasta que se dore.
Paso 4
Mezclar 100 gramos de mayonesa con 3 dientes de ajo picados. Unte la mezcla de mayonesa en un lado de cada filete. Coloque las rodajas de tomate encima y enrolle los filetes en rollos, y luego asegure los extremos con palillos de dientes.
Paso 5
Hornea el tímalo con verduras. Para ello, corte 600 gramos de filete en trozos pequeños. Corta dos tomates grandes y un calabacín en círculos. Coloca todos estos ingredientes en una fuente para horno, alternando entre filetes y verduras, y sazona con sal y pimienta.
Paso 6
Pica 2 cebollas medianas lo más finas posible y saltea en aceite vegetal hasta que estén doradas. Coloque las cebollas encima del pescado y las verduras. En un recipiente aparte, combine 150 gramos de leche, un huevo, 50 gramos de queso rallado y sus especias de pescado favoritas. Verter la mezcla en un molde y hornear la fuente en el horno a 180 ° C durante media hora.
