Un plato muy sabroso y saludable que se puede cocinar al aire libre y en casa en un horno o parrilla común. Dicho caviar puede servir como un plato independiente o ser un excelente acompañamiento para carne o pescado, así como para barbacoa. Las verduras al horno retienen mejor las vitaminas y los nutrientes, y su sabor se revela de una manera nueva.
Es necesario
- - 4 cosas. berenjena;
- - 4 cosas. pimiento rojo dulce;
- - 2 uds. pimiento amarillo;
- - 500 g de tomates cherry;
- - 2 uds. bulbos
- - 4 cosas. un diente de ajo;
- - 100 g de hojas de cilantro;
- - 20 ml de aceite vegetal;
- - 20 g de azúcar;
- - 15 g de tomillo seco;
- - 10 g de pimentón rojo molido;
- - 5 g de pimienta negra molida;
- - 5 g de sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien todas las verduras con agua corriente fría y déjelas secar un poco. No pele el pimiento, póngalo entero en la parrilla o la bandeja del horno, y hornee constantemente, girándolo un poco hasta que su piel comience a chamuscarse en algunos lugares. Retire el pimiento y póngalo en una bolsa, ate bien. Pele suavemente los pimientos enfriados de la piel y las semillas. Cortar en trozos grandes.
Paso 2
Pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo en tiras largas, de no más de 4-5 cm de grosor, colocar sobre la rejilla, pincelar con aceite vegetal y freír por ambos lados.
Paso 3
Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Coloque las cebollas y los tomates enteros en papel de aluminio, agregue mantequilla, azúcar, sal, pimienta y condimentos. Mezclar todo un poco con las manos, amasando las cebollas. Hornee todo en papel de aluminio por no más de 10 minutos, enfríe.
Paso 4
Machacar el ajo en una prensa, sal y mezclar con aceite. Mezcle las verduras enfriadas con una licuadora o picadora de carne, agregue aceite de ajo y hierbas finamente picadas.
