Las verduras se consideran la base de una nutrición humana sana y adecuada, porque son ricas en vitaminas, fibra y minerales. Muchos nutrientes se pierden durante el proceso de fritura, por lo que asar verduras en el horno es una excelente opción para conservar las vitaminas. Hay muchas recetas para cocinar verduras a la parrilla, solo se diferencian en las salsas y adobos con las que se sirven.
Verduras a la plancha en el horno
Para preparar este sabroso y saludable segundo plato, necesitarás:
- calabacín - 1 pieza.;
- berenjena - 1 pieza.;
- pimiento dulce - 1 pieza.;
- 200 g de champiñones;
- 30 ml de aceite de girasol;
- sal, pimienta negra (al gusto).
Lave todas las verduras (calabacín, berenjena, pimientos) y champiñones, y luego déjelos a temperatura ambiente para que se sequen. Cortar los champiñones en rodajas de grosor medio. Si tienes champiñones grandes, puedes cortarlos en 4 trozos. Retire el corazón y la cola del pimiento, córtelo en rodajas. Corta el calabacín en rodajas finas o en cubos. Corta la berenjena de la misma forma.
Precalentar el horno a 180 ° C. Coloque todas las verduras en una rejilla para asar. Si dicha rejilla no está disponible en su horno, puede usar una bandeja para hornear, que debe cubrirse con papel de aluminio engrasado. Salar las verduras y los champiñones, agregar la pimienta negra y verter ligeramente el aceite de oliva. Coloque la rejilla sobre la bandeja para hornear y ase las verduras durante unos 30-40 minutos.
Retire las verduras y los champiñones preparados de la rejilla, transfiéralos a un plato y sirva. Para agregar sabor y aroma, puede condimentar las verduras asadas con salsa blanca. Las verduras al horno se pueden utilizar como ingredientes para ensaladas.
Verduras picantes a la plancha en el horno
Los fanáticos de los platos picantes y aromáticos adorarán las verduras picantes a la parrilla cocinadas en el horno. Necesitará:
- berenjenas - 2 piezas.;
- calabacín - 2 piezas.;
- pimiento dulce - 2 piezas.;
- 300 g de champiñones;
- ajo - 2-3 dientes;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 25 ml de vinagre de sidra de manzana;
- 50 ml de vinagre balsámico;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 1 cucharadita pimentón molido;
- sal, pimienta molida (al gusto)
Para hacer una marinada picante, combine aceite de oliva, salsa de soja, vinagre balsámico y de sidra de manzana, pimentón molido, pimienta negra molida y ajo exprimido con una prensa de ajo. La marinada debe infundirse durante aproximadamente 2 horas.
Mientras tanto, prepara las verduras: lava las berenjenas, los pimientos y el calabacín y córtalos en cubos grandes. Si desea que su plato se vea bonito, elija pimientos rojos y amarillos. Corta los champiñones.
Ponga todas las verduras y los champiñones en un recipiente hondo y cúbralos con la marinada, mezcle bien. Debe marinar durante unos 30 minutos. Luego, coloque las verduras y los champiñones en una rejilla y colóquelos en un horno precalentado durante 30-40 minutos. Después de apagar el horno, no sirva verduras directamente en la mesa, déjelas reposar por un tiempo. ¡Buen provecho!
