En las tiendas se venden muchos tipos de aceite vegetal. Los huéspedes más frecuentes en nuestras cocinas son girasol y olivo. Sin embargo, elegir solo una botella de la variedad que se ofrece no es fácil. El aceite se envasa en plástico y vidrio, se vende en botellas pequeñas y latas grandes, y el rango de precios de este producto es muy amplio. ¿Qué deberías elegir? Todo depende de tus gustos y preferencias, así como de lo que pretendas cocinar.
Instrucciones
Paso 1
Si le encantan los alimentos fritos, considere comprar aceite de oliva o girasol desodorizado en recipientes grandes. El aceite de girasol es significativamente más barato, especialmente si opta por un aceite con la marca propia de la tienda. El aceite refinado se puede almacenar durante mucho tiempo, no tiene olores extraños y es adecuado para cualquier plato. También se puede agregar a ensaladas. Elija una botella que esté etiquetada como sin conservantes. Asegúrese de verificar la fecha de vencimiento y el ajuste del empaque.
Paso 2
El aceite sin refinar es indispensable para las ensaladas. La mayoría de las veces, los supermercados venden aceite de oliva sin refinar de Italia, España o Grecia. El aceite prensado en frío se considera el más útil. Busque Extra virgen u Olio Extra Vergine en la etiqueta. Las opciones más caras se envasan en botellas de vidrio, pero también se vende aceite de alta calidad en botellas de plástico. El color del líquido en la botella puede variar de amarillo intenso a verde oliva. No tenga miedo de los sedimentos en la parte inferior: este es un indicador de la naturalidad del producto.
Paso 3
Un indicador muy importante del aceite de oliva es su acidez. Va del 0% al 5%. Cuanto mayor sea el porcentaje de acidez, más brillante y ácido tendrá el producto.
Paso 4
Si está interesado en el aceite de oliva virgen extra, visite las boutiques de vinos. Los proveedores llevan allí productos de pequeñas explotaciones agrícolas de Italia, España o Francia. Este es un verdadero manjar que se puede consumir solo, por ejemplo, mojando un trozo de pan fresco. Dicho aceite es significativamente más caro que el que se vende en los supermercados, pero su sabor es mucho más alto.
Paso 5
El sabroso aceite de girasol frío sin refinar se encuentra mejor en ferias especializadas y tiendas naturistas. Este producto se produce en pequeñas explotaciones y, a menudo, se vende por peso. Es más grueso de lo habitual y tiene un rico color marrón ámbar. El aceite de girasol prensado en frío es indispensable en la preparación de la cocina rusa.
